En ce moment, mon copain en cuisine est le syphon. nous étions en mauvais terme....Mais nous avons fait la paix:-)

Aujourd'hui c'est au basilic, mais on peut la faire à la menthe, ciboulette, estragon,....

On peut aussi laisser les fraises nature, mais j'ai un faible pour le vinaigre balsamique...et le mélange est divin :-)

 

FFrame (11)

 

Pour 4 personnes, il vous faut:

- 600 gr de fraises

- 4 c à s de vinaigre Balsamique

-30 cl de crème entière

-1 bouquet de basilic

-Colorant vert (facultatif)

 

Dans un saladier mettez la crème et le basilic grossièrement hachés. Laissez infuser 3h au frigo.

Filtrez la crème afin de retirer les feuilles de basilic. Ajoutez du colorant vert, c'est facultatif mais ça donne un côté fun :-)

Mettez la crème dans le siphon, fermez, mettez la cartouche de gaz, secouez et mettez au frigo au moins 1h.

Lavez, équettez et coupez les fraises en 4. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez et gardez au frigo.

Mettez les fraises dans des verrines et...siphonnez!

 

Typic (8)