31 août 2014

*Tian...à ma façon*

Pourquoi à ma façon?  Parce que je ne met pas d'aubergine, et je fais une compote d'oignons,....Ça ressemble à un tian, mais ce n'en est pas un!   Il vous faut pour 4 personnes: 6 oignons 1 courgette 3 tomates thym, sel, poivre Lavez et coupez en tranches assez fines les tomates et la courgette. Émincez l'oignon. Dans une poêle, faire revenir les oignons à petit feu pendant 20 minutes, ils doivent être bien fondants. Mettez les ensuite dans le fond d'un plat. Recouvrez les oignons avec les tranches de... [Lire la suite]
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29 août 2014

*Pot de crème au chocolat*

Je cherchais une idée de dessert simple pour hier soir. Avec du chocolat car mon chéri adore ça, et en ce moment je suis à fond sur les fruits. Je voulais une crème au chocolat, attention par une mousse, pas truc à l'aspect flan, mais une crème. La crème du genre...Danette...Mais sans me casser la tête et y passer des heures parce que pas le temps. Donc voici LA recette à faire, refaire, et garder sous le coude!     - 1/2 l de lait - 25 gr de Maizena - 50 gr de cacao non sucré - 80 gr de sucre   Dans une... [Lire la suite]
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27 août 2014

*Risotto Tomates et Parmesan*

Ce n'est pas mon premier risotto, mais celui ci est très facile à réaliser. Le risotto  fait toujours son petit effet lorsque vous avez du monde, et il ne fait pas trop pompeux quand vous êtes juste entre vous! Allez laisser l'italie venir à vous!   Il vous faut pour 4 personnes: - 360gr de riz à risotto type Arborio - 1l de bouillon de poule - 30cl de coulis de tomate en brique ou de cette sauce tomate que vous pouvez réaliser (il y aura des morceaux de tomates, contrairement au coulis....A vous de voir!) - sel,... [Lire la suite]
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25 août 2014

*Escalope de poulet au pesto pané au Parmesan*

Hummm, vous sentez cette odeur d'Italie? Avec l'été la cuisine méditerranéenne me fait de l'oeil, Hum...et je reviens d'un week end à Verone, donc envie de prolonger un peu dans l'assiette) L'escalope de poulet, je trouve cela fade (c'est sûr qu'a côté d'un bon poulet rôti...), donc je cherchais comment lui donner du goût et par manque de temps....de manière rapide. Et effectivement rapide, et j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo. J'ai utilisé du pesto en bocal...Nous y reviendrons un peu plus tard, je vous donnerai ma... [Lire la suite]
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23 août 2014

*Tartare de melon, concombre et mozarella*

C'est l'une de mes recettes préférées pour l'été, vous pouvez les servir en verrines pour l'apéro,  en entrée ou en accompagnement de grillades. Il vous faut pour 4 personnes: 1/2 concombre 1/2 melon 1 boule de mozzarella le jus d'un demi citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (Extra vierge) sel, poivre Lavez, épluchez et videz le concombre. Le détailler en petit dés. Coupez le melon en petit dés. Et.....pareil avec la mozarella. Dans un saladier mettez les dés de concombre, melon et mozarella. Ajoutez le... [Lire la suite]
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22 août 2014

*Tarte aux poires et Mascarpone*

Mon homme adore la tarte Amandine (tarte aux poires avec une crème d'amande), mais comme il ne faut pas abuser des bonnes choses, de temps en temps, je fais des variantes comme celle ci. Parfois j'y ajoute des pépites de chocolat ou de la liqueur. Chaque personne qui a goûté cette recette me la demande...C'est quand même la preuve qu'elle plaît non?     Il vous faut: - 1 pâte brisée - 3 grosses poires - 10 gr de poudre d'amande - 10 gr de chapelure - 250 gr de mascarpone - 2 oeufs - 30 gr de sucre - 5 cl de... [Lire la suite]
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21 août 2014

*Muffins aux myrtilles*

Dans la jeu des 7 familles muffins, je les myrtille dans la famille Fruits! Et oui, après le Kinder Maxi, revenons à la tradition, le muffin aux fruits! Et pourquoi pas la myrtille! C'est une baie pauvre en sucre et calorie, mais sa richesse en fibre et anti-oxydant lui confères des vertus coupe faim et elle est très diurétique.     Il vous faut pour 6 muffins: - 120 gr de farine - 2 oeufs - 100 gr de sucre - 100gr de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 150 gr de myrtilles      ... [Lire la suite]
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19 août 2014

*Papillote de Cabillaud, noix de coco et ....surprise!*

Papillote par ici, papillote par là....C'est rapide à faire, pas besoin de surveiller la cuisson, on peut les préparer en avance (un peu quand même). Et on y met ce qu'on veut, c'est comme un paquet cadeau, il faut juste mettre ce qui va faire plaisir. Hier soir, j'avais envie de soleil, parce qu'ici c'est 20° on est en Août, pull le soir...Bref il y en a marre... Donc lait de coco, épice, banane,....J'ai au moins eu l'impression d'être dans les îles pour le dîner! Il vous faut pour 4 personnes: 4 morceaux de Cabillaud (dos) 1... [Lire la suite]
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17 août 2014

*"The" sauce tomate*

Facile, rapide, excellente (je ne suis peut être pas très pas objective...) Mais cette sauce tomate est "la" sauce que j'ai toujours au congèl car elle peut accompagner beaucoup de mets! Il vous faut: -8 tomates- 1 conserve de tomates en cube- 2 échalotes- 2 c à s de sucre- bouquet garni- 1 dizaine de feuilles de basilic Monder les tomates: - faites bouillir de l'eau- à l'arrière faites une entaille en croix- lorsque l'eau bout mettre les tomates dedans durant 30 sec.-Les sortir et les mettre dans de l'eau très froide... [Lire la suite]
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15 août 2014

*Muffins au Chocolat...Comme à Starbucks*

Bon alors si vous faites attention à votre ligne...passez votre chemin....Hummmm ils sont excellent, mais 1 suffit :-) J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog cestmafournée J'ai adoré les "gros" morceaux de chocolat :-) Pour une dizaine de muffins, il vous faut: -200 gr de beurre salé pommade (ou moitié salé / moitié doux par exemple) -200 gr de sucre glace -150 gr de farine  -1/2 sachet de levure chimique -50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) -2 oeufs  -160 g de lait à peine tiède ... [Lire la suite]
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