13 août 2014

*Papillote de Saumon, ...simplissim

La cuisson en papillote....Qu'y a t il de meilleurs pour cuisiner du poisson  sainement? Ce matin ou marché une tranche de saumon m'a bien fait de l'oeil. Tiens j'ai plein de "trucs" dans le frigo...On va bien trouver... Je préfère faire mes papillote dans du papier cuisson plutôt que dans de l'alu.     Il vous faut pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon (sans arête c'est mieux ;-) ) - 2 oignons - 1 courgette - 1 poireau - sel, poivre, huile d'olive       Épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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11 août 2014

*Brochette de poulet miel, sauce soja, sésame*

Envie de simplicité? Envie de saveur asiatique dans l'assiette? Ces petites brochettes vont vous plaire!   En plat principal, ou en apéritif pour épater un peu...   Pour 4 personnes (en plat principal) - 500 gr d'aiguilettes de poulet - 5 c à s de sauce soja - 3 c à s de miel - graine de sésame - sel, poivre   Coupez les aiguillettes en 3-4 Dans un saladier plat mettre le miel, la sauce soja, sel poivre. Mélangez....Vous avez votre marinade! Mettez les morceaux de poulet dans la marinade et remuez. ... [Lire la suite]
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08 août 2014

*Citronnade à l'italienne*

Il vous faut pour 4 personnes: - 6 citrons "non traités" - 50 gr de sucre - 1l d'eau -  cuillères à soupe de fleur d'oranger - des feuilles de menthe Tout d'abord lavez bien  vos citrons. Pressez les s. Filtrez le jus afin d'éliminer la pulpe et les éventuels pépins. Mettre le jus dans une carafe.  Dans une casserole mettre la pulpe des citrons et les peaux de citrons. les coupez. Faire chauffer jusqu'à ébullition, et stoppez la cuisson. Laissez refroidir. Versez cette préparation filtrée dans la carafe.... [Lire la suite]
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05 août 2014

*"The" Cheesecake façon New York*

Le cheesecake m'a toujours fait un peu peur, il m'aura fallu 3 ans au Canada pour enfin en goûter un et me dire...Mais c'est trop bon!! Après il a fallut un certain temps pour essayer d'en réaliser un moi même. Et enfin j'ai trouvé la recette du Cheesecake qui "pour moi" est le meilleur!  J'ai trouvé la recette sur ce blog, j'y ai quand même apporté quelques modifications. Je pense que la réussite de ce cheesecak se trouve dans la cuisson;-)   Il vous faut: - un moule à charnière rond - 250 gr de palets bretons -... [Lire la suite]
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04 août 2014

*Chips de tomates (pour la déco)*

Lorsque vous mondez les tomates (voir cette recette), il vous reste la peau de celle ci. Je les jette, sauf quand j'ai besoin d'un élément de déco! Facile à faire;-) Il vous faut: Des peaux de tomates Huile d'olive   Répartisez les peaux de tomates sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé . Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les peaux avec l'huile d'olive. Enfournez 10-15 min dans le four à 180°  
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02 août 2014

*Crumble Pêche Abricot*

L'été avec ces fruits frais, sucrés, au bon goût du soleil (oui, vous ajoutez l'accent de la Provence!), c'est bon frais, mais c'est pas mal aussi en crumble...   Pour 6 personnes il vous faut: - 10 abricots - 4 pêches - 1 noix de beurre - 50 gr de sucre en poudre - 150 gr de farine - 150 gr de sucre - 150 gr de beurre -50 gr de poudre d'amande   Préchauffez votre four à 180° Séparez les abricots en 2, et les dénoyauter. Les recoupez en 2 (donc votre abricot est en 4 hein!) Retirez la peau des pêches,... [Lire la suite]
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