On adore le boudin noir, mais cette fois-ci j'ai voulu y apporter un peu d'originalité!!

Typic (37)

Il vous faut:

- 1kg de pommes de terre

- 5 boudins (le mien est aux châtaignes :-) )

- 4 pommes

- 2 oignons

- du lait

- 40 gr de beurre

- sel, poivre

Épluchez et émincez l'oignon

Épluchez, videz et coupez les pommes en cubes

Dans une casserole, faites compoter les oignons et les pommes 30-40 min, pour avoir une jolie compote, vous pouvez ajoutez un peu d'eau pour que ça n'accroche pas.

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire 20min dans de l'eau salée (départ eau froide)

Lorsque les pommes de terre sont cuites les passer au presse purée ou faire une purée à la fourchette. (Moi je préfère quand il reste des petits morceaux)

Ajoutez du lait pour finir la purée, je ne met pas de quantité car cela dépend de la texture de votre purée et de vos préférences, elle ne doit pas être trop liquide. Ajoutez le beurre et assaisonnez.

Dans une poêle faire cuire les boudins. Lorsqu'ils sont cuits, défaites les boudins et garder l'intérieur.

Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée, une couche de compote, une couche de boudin et pour finir une couche de purée.

Faites cuire au four 30 min à 150°

FFrame (24)