Voici un Tajine rapide, pour un dîner en semaine, 10 min de préparation et 30-40 max de cuisson, le temps de prendre l'apéro et vous êtes prêt à déguster ce Tajine :-)

photo (12)

Il vous faut pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet (je les coupe en deux pour en faire 2 morceaux par personne)

- 1 oignon

- 1/2 L d'eau

- 1 bouillon cube de légumes 

- 10 abricots secs

- Amandes effilées

- 2 c à c de gingembre en poudre

-4 c à s de miel

-Huile d'olive

 

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive; lorsqu'ils blondissent ajouter le poulet pour lui faire prendre une jolie couleur.

Pendant ce temps diluer le cube de bouillon dans l'eau chaude.

Lorsque le poulet est doré de chaque coté, ajouter le bouillon.

Ajouter les abricots.

Laisser frémir 20 minutes.

Ajouter le gingembre, le miel.

Laissez cuire 10 minutes.

Faites griller à la poêle les amandes effilés.

Servez avec une semoule fine. Parsemez le Tajine d'amande effilés au moment de servir.