Un gratin de choux fleur...c'est bête mais je lui est donné un peu de pep's avec du Parmesan...ce qui change de l'ordinaire!

 

Typic (78)

Il vous faut pour 4 personnes:

- 1 choux fleur

- 40gr de beurre

- 40gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 50gr de Parmesan pour la béchamel

- 60gr de parmesan pour le gratin

-60gr de panure

-Sel, Poivre

 

Typic (79)

Découper le choux fleur en "fleur" de même taille. Les faire cuire à la cocotte minute ou à l'eau.

Dans une casserole, faire fondre le beurre; lorsqu'il est fondu, jeter la farine et mélanger. Vous allez obtenir une "pâte", c'est ce qu'on appelle un roux.

Faite cuire ce roux, 2-3 minutes sans ceser de remuer.

Ajouter le lait, laisser cuire en mélangeant continuellement, la sauce va épaissir tranquillement, si elle est trop épaisse ajouter du lait. Lorsqu'elle a la consistance souhaitée, éteignez le feu et ajoutez le Parmesan qui va fondre. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin mettre le choux fleur, recouvrir avec la sauce béchamel.

Parsemer la chapelure et le Parmesan au dessus.

Faites cuire et gratiner au four 15 minutes à 180°