Le magret de canard, on n'y pense pas souvent, il a un rapport qualité prix qui n'est pas si mauvais, et puis pour un dîner en amoureux c'est idéal.

Ce soir c'est avec une sauce hivernale;  je l'accomode avec miel et vinaigre balsamique.

 

Typic (91)

 

 

Il vous faut pour 2 personnes:

- 1 magret de canard

- 2 échalotes

- 2 c à s de vinaigre balsamique

- 4 c à s de miel

 

Prendre le magret de canard côté peau vers vous. Entaillez en quadrillage seulement la graisse, pas la viande.

Mettre cuire le magret dans une poêle, faites cuire le magret côté peau durant 15 minutes à feu trés doux.

Réservez la graisse qui s'accumule dans la poêle (on ne fait pas un confit...), vous pouvez le garder pour faire des pommes de terre sautées;-)

Pendant ce temps ciselez les échalotes.

Retournez le magret et laissez le cuire 7 minutes sur l'autre face, salez et poivrez côté viande.

Réservez le magret, enlevez la graisse de la poêle.

Faites suer les échalotes 1 minute, ajoutez le le vinaigre et le miel. 

Mélangez et laisse réduire 1-2 minutes.

Coupez le magret en tranches, versez la sauce dessus.

Bonn'Ap!!