Que serait Noël sans les orangettes au chocolat? C'est peut être pire qu'un Noël sans Père Noël!!

Pour faire des orangettes, il vous faut des écorces d'oranges confites. Vous pouvez les achetez, mais vous aurez une bien meilleure satisfaction de les faires de A à Z:-) et puis vous allez voir que c'est vraiment pas compliqué!

Typic5

Il vous faut:

- 3 oranges non traitées

- 500gr de sucre

- 50cl d'eau 

- 1/2 c à c de 4 épices (la cannelle passe très bien aussi)

- 300gr de chocolat noir (de bonne qualité)

 

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Lavez et essuyez les oranges. Coupez les 2 extrémités pour qu'elles tiennent droites. Pelez les oranges à vif, au cas où voici comment faire: Ici

Coupez les en lamelles.

Il faut les blanchir 3 fois: plongez les segments dans une casserole d'eau froide, faites chauffer; dès que l'eau bout, rafraîchir les segments à l'eau froide. Faites cette opération 3 fois en tout.

Confectionnez le sirop qui va confir les segments: mettre à chauffer l'eau, le sucre, le 4 épices. Lorsque le sucre est fondu votre sirop est prêt.

Plongez les segments d'orange dans le sirop. Faites les confire 40 minutes environ.

Laissez refroidir dans le sirop et mettez vos orangettes sur une grille.

Faites fondre le chocolat au bain marie. 

Recouvrir les orangettes de chocolat et les mettre sur une grille ou sur du papier sulfurisé. Laissez prendre quelques heures à l'air libre. Les mettre dans une boite hermétique et garder au frigo.

 

 

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