Je vous l'ai déjà dit, mais pour l'apéro j'aime beaucoup faire des dips avec des légumes croquants ou des chips.

Mais comme c'est un apéro que je fais souvent, je dois être  originale pour ne pas sortir à chaque fois la rillette de thon et le humous!

Dans mon panier de l'AMAP, j'avais (encore ;-) ) une belle betterave. Donc j'en ai profiteé pour la faire avec mon tahini (qui se garde plusieurs semaines au frigo dans un pot hermétique)

 

 

 

Il vous faut:

-200gr de betterave rouge cuite

-3 c à s de tahini

-1 c à c de citron

Mettre tous les ingrédients ensemble dans le mixeur, et bien mixer jusqu'à avoir une purée bien fine.

Si la purée est trop compact vous pouvez ajouter un peu d'huile de noix.

Parfait avec des tortillas.