13 février 2015

*Sauce beurre blanc à l'orange*

Un basic :-)     Il vous faut pour 4 personnes: -2 échalotes ciselées -1 verre de jus d'orange -Sel, poivre -200gr de beurre Dans une casserole faites chauffer les échalotes avec le jus d'orange. Couper le beurre en cubes Lorsque le jus d'orange a réduit des 3/4, ôter du feu. Ajoutez en remuant au fouet le beurre morceau par morceau afin de faire monter le beurre. Remettre sur le feu si nécessaire. Une fois votre beurre blanc monté, passer le au chinois étamine. le servir avec du poisson, ou une terrine.Pour... [Lire la suite]
Posté par mamagoonies à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]