Je cherchais un biscuit pour accompagner un mousse au chocolat (recette bientôt) 

Après une première fournée "bien bronzé", j'ai pris le coup de main....Je reste à coté du four car ça va très vite et mon four à gaz est très capricieux!

 

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Il vous faut:

- 150gr de farine

- 125gr de beurre à température ambiante

- 125gr de sucre en poudre

- 3 blancs d'oeufs

 

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Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre avec une spatule, ajouter le sucre, bien travailler pour que les 2 ingrédients se mélangent bien. J'ai opté pour le robot avec la feuille, c'est bien aussi ;-)

Incorporer les blancs d'oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter la farine. Votre pâte doit être ferme et souple, elle ressemble un peu à de la meringue italienne question texture.

Remplir une poche à douille avec la pâte, sans douille, ou à bout lisse.

Sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier cuisson, façonnez des bâtonnets d 5-6cm de longueur.

Faire cuire 8-10 minutes, les bords doivent être colorés et le milieu encore tout blanc. les retirer du four.

La fin de la cuisson va très vite, je vous conseille de rester pas loin;-)