Une recette de mousse au chocolat, inspiré du site Nestlé Dessert (on y touve plein de recettes sympas ;-) )

 

Il vous faut:

- 130 g de chocolat au lait
- 70 g de chocolat blanc
- 30 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs + 6 blancs
-1 cuil. à soupe de crème fraîche

 

Faites fondre le chocolat blanc râpé au bain-marie sur feu doux. Quand il commence à ramollir, ajoutez la crème fraîche en remuant.

Montez 3 blancs en neige et incorporez-les au mélange.

Versez dans 4 verrines et réservez au frais.

Faites fondre le chocolat au lait cassé en morceaux au bain-marie sur feu doux.

Dès qu’il commence à ramollir, ajoutez le beurre en parcelles et mélangez à la cuillère en bois.

Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs, un par un, en remuant.

Montez les blancs d’œufs restants et incorporez-les délicatement à la préparation. 
Versez dans les verrines sur le chocolat blanc et réservez au frais jusqu’au moment de servir.