11 mai 2015

Courgettes façon crumble de sésame

Au début je voulais faire un gratin de courgettes, et puis j'ai eu envi d'un crumble...Mais la flemme (elle est souvent là en ce moment je trouve...) Comme en ce moment j'essai de manger "comme d'hab, mais allégée, hein?!" j'ai remplacé la crème par de la crème de soja. Et pour le crumble pas de fromage, mais du sésame. Il vous faut pour 4 personnes: -3 courgettes -20cl de crème de soja (une briquette) -1/2 càc de paprika -Sel, poivre Pour le crumble: -100gr de farine -100gr de beurre (pommade) -50gr de chapelure ... [Lire la suite]
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07 mars 2015

*Poêlée de rattes aux graines de moutarde*

Ma grand mère nous faisait des rattes quand nous étions enfants, c'est un souvenir de vacances. Cuites à l'eau avec une noix de beurre et une sole Meunière.....Un délice! Elles ont un léger goût de noisettes.la chair est fine.   Il vous faut: - 600gr de rattes - 2 c à s de graines de moutarde - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 c à s d'huile d'olive   Faites cuire les rattes à la cocotte 6 minutes ou à l'eau (plus longtemps); elles doivent rester ferme. Émincez l'oignon, et la gousse d'ail. Dans une grande... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

*Gratin Dauphinois*

Cette fois ci, je fais le "vrai" gratin Dauphinois. Celui avec seulement du lait et de la crème. Pas d'oeuf, pas de fromage (sinon il devient Savoyard....Mais c'est une autre recette)   Il vous faut pour 6 personnes: - 1,5kg de pomms de terre - 100gr de beurre - 3 gousses d'ail  - 30cl de crème entière - 1l de lait - Sel, poivre, muscade    Epluchez les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

*Paillasson de Pommes de terre*

La patate....C'est pas que je ne l' aime pas, mais avec elle j'ai pas d'idée, pourtant on en fait tellement de choses avec: purée, gratinée, sautée, farcie,.... Alors ce soir, je me motive car dans mon panier de l'Amap j'ai 800gr de pommes de terre...(et j'ai déjà fait une purée en début de semaine...) Ce soir c'est une version râpée, en paillasson, dédicace à mon frère qui faisait cette recette à la perfection ;-)   Il vous faut pour 4 personnes : - 800gr de pommes de terre -3 oeufs -Sel, poivre   Epluchez les... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

*Gratin de choux-fleur au Parmesan*

Un gratin de choux fleur...c'est bête mais je lui est donné un peu de pep's avec du Parmesan...ce qui change de l'ordinaire!   Il vous faut pour 4 personnes: - 1 choux fleur - 40gr de beurre - 40gr de farine - 1/2 litre de lait - 50gr de Parmesan pour la béchamel - 60gr de parmesan pour le gratin -60gr de panure -Sel, Poivre   Découper le choux fleur en "fleur" de même taille. Les faire cuire à la cocotte minute ou à l'eau. Dans une casserole, faire fondre le beurre; lorsqu'il est fondu, jeter la farine et... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

*Potatoes....Maison SVP*

Potatoes, c'est fast food...pas obligatoirement :-) Voilà une recette "on ne peut plus simple", avec un poulet rôti par exemple...Perfect!   Il vous faut: - 1 kg de pommes de terre  - 2 c à c de paprika - 1 gousse d'ail hâchée - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive -  herbe de Provence ou thym - Sel, poivre Pré chauffez votre four à 210° Laver et coupez les pommes de terre en quartier. Dans une boite à couvercle,  un sac congélation ou un simple saladier mettre tous les ingrédients. Remuez, secouez, ou... [Lire la suite]
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31 août 2014

*Tian...à ma façon*

Pourquoi à ma façon?  Parce que je ne met pas d'aubergine, et je fais une compote d'oignons,....Ça ressemble à un tian, mais ce n'en est pas un!   Il vous faut pour 4 personnes: 6 oignons 1 courgette 3 tomates thym, sel, poivre Lavez et coupez en tranches assez fines les tomates et la courgette. Émincez l'oignon. Dans une poêle, faire revenir les oignons à petit feu pendant 20 minutes, ils doivent être bien fondants. Mettez les ensuite dans le fond d'un plat. Recouvrez les oignons avec les tranches de... [Lire la suite]
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27 août 2014

*Risotto Tomates et Parmesan*

Ce n'est pas mon premier risotto, mais celui ci est très facile à réaliser. Le risotto  fait toujours son petit effet lorsque vous avez du monde, et il ne fait pas trop pompeux quand vous êtes juste entre vous! Allez laisser l'italie venir à vous!   Il vous faut pour 4 personnes: - 360gr de riz à risotto type Arborio - 1l de bouillon de poule - 30cl de coulis de tomate en brique ou de cette sauce tomate que vous pouvez réaliser (il y aura des morceaux de tomates, contrairement au coulis....A vous de voir!) - sel,... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

*Flan de carottes au cumin*

C'est toujours la galère de faire des légumes de manière originale au quotidien. Voici une recette simple et rapide (si, si je vous assure!!) On peut la faire avec n'importe quel légume mais aujourd'hui c'est à la carotte.        Il vous faut pour 4 personnes: -500 gr de carottes -sss1 grosse pomme de terre -20cl de lait -3 oeufs -sssCumin -1 cuillère à soupe de miel -100gr de fromage blanc   Épluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez les en tronçons et cubes.  Les faire cuire à... [Lire la suite]
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03 juillet 2014

*Poêlée de courgettes et basilic*

  Comment faire manger du vert à mon homme? je n'ai pas le secret (désolée, j'ai bien vu une petite étincelle dans tes yeux, ahah), mais ça il adore. alors qu'on peut pas faire plus vert :-) 3 ingrédients: Courgette, Basilic et épinard. (que du vert je vous dit...) Avec en bonus 2 variantes...je vous laisse découvrir...   Il vous faut: -7 courgettes -1 oignon   -1/2 botte de basilic   -4 galets d'épinards surgelés (sans crème, non haché)   -Sel et poivre     Lavez et coupez les... [Lire la suite]
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