01 janvier 2016

Salade d'hiver céleri, pomme, Avocat, vinaigrette au miel

J'aime bien le céleri rave, mais en petite quantité. A part le faire en rémoulade ou en purée, je ne sais jamais quoi en faire.... Alors je l'ai râpée et puis je n'ai pas eu envie de le faire en rémoulade. J'ai regardé ce que j'avais chez moi...Et voilà, c'est simple et c'est une belle entrée gourmande. Il vous faut pour 4 personnes: -1 céleri rave -2 pommes -2 avocats -1 pamplemousse -6 càs d'huile de tournesol -2 càs de vinaigre de cidre -1 càs de miel -1 petite càc de moutarde -Persil haché     ... [Lire la suite]
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25 février 2015

*Terrine aux 2 saumons*

Les terrines de poisson c'est toujours sympa, c'est frais, facile à faire, on peut la faire en avance. Bref pas mal d'avantages! Et surtout c'est bonnnnn :-) Pour cette recette j'utilise du saumon frais, et j'ai ajouté des tranches de saumon fumé au milieu. Pas besoin de beaucoup salé, le saumon fumé fait bien son travail. Et cette recette est ARCHI facile à réaliser!   Il vous faut: - 500gr de saumon frais (sans arrêtes) - 3 oeufs - 20cl de crème - 150gr de saumon fumé - Sel, poivre - 2 c à c d'aneth ciselé - 4... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

*Tartare de saumon à l'orange*

Et bien voilà, depuis que je tourne autour, je me lance dans le tartare de saumon! Celui-ci est à l'orange, mais je pense que c'est le premier d'une longue série ;-)   Il vous faut pour 2 personnes: -200gr de saumon cru -2 oignons grelot emincés  -1 orange -1 c à c de sésame -2 c à c de jus de citron -2 c à c de sauce soja -2 c à c d'huile d'olive -2 c à s de persil hâché   Coupez le saumon en petits dés, mettez le dans un saladier. Pelez à vif l'orange, récupérez le segments et coupez les en petits... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

*Salade verte, fenouil, avocat*

Vendredi soir, je reviens de l'AMAP et me retrouve face a un étrange légume: le fenouil. Je connais, mais je ne l'ai jamais cuisiné, et j'en ai qu'un....que faire..... Je cherche chez  mon copain Google (il a toujours réponse à tout celui là!) Et j'ai trouvé une recette qui me semble bien coller avec ce que j'aime;-)     Il vous faut pour 4 personnes: -1 fenouil -2 avocats -1/2 laitue -1 demi jus de citron -3  c à s d'huile d'olive - Sel, poivre   Coupez les avocats en petits cubes, les mettre... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

*Tartare de saumon fumé*

Donc ce soir c'est tartare de saumon :-), et bien on ne regrette pas :-)   il vous faut pour 4 personnes, - 4 tranches de saumon fumé - 1 bouquet d'aneth - 1 petite boite de maïs - 2 avocats - 1/2 citron en jus - 2 c à s d'huile d'olive - Sel, poivre   Détaillez l'avocat en dés, le mettre dans un saladier et ajouter le jus de citron pour éviter que celui ci ne noircisse.  Hachez grossièrement l'aneth, en mettre les3/4 avec l'avocat, salez, poivrez. Ajoutez le maïs égoutté. Coupez le saumon en lanières... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

*Coleslaw pour garder la ligne :-)*

La colslaw, c'est bon, on imagine de la mayonnaise avec...d'autres trucs vraiment pas "light"....Alors voici une version (ma version) revisitée et vous allez voir tout aussi savoureuse et on hésite pas à en reprendre...   Il vous faut pour 4 personnes: - 125gr de carottes rapées - 125gr de choux blanc râpé - 4 c à s de fromage blanc (0% ici) - 1 c à s de vinaigre balsamique (du blanc ici on est fan) - 1 c à s de sucre brun (meilleur que le blanc) - Sel et poivre   Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

*Chèvre chaud à l'amande et salade vinaigrette au balsamique blanc*

Ce qui est bien avec le chèvre, le chaud, c'est qu'il y a beaucoup de variantes. Selon le fromage que vous utilisez, nature ou pané, au four, à la poêle ou frit,.... Donc ce soir on a eu un Cabécou pâné à la poêle :-) Comme c'était notre dîner on en a mangé 2 par personne avec une salade feuille de chêne. Mais il se mange aussi très bien en entrée ou au fromage (parce que bon....c'est quand même bien là qu'est sa place ;-) ) Le vinaigre balsamique qui est très à la mode depuis quelque année en France est originaire du nord de... [Lire la suite]
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23 août 2014

*Tartare de melon, concombre et mozarella*

C'est l'une de mes recettes préférées pour l'été, vous pouvez les servir en verrines pour l'apéro,  en entrée ou en accompagnement de grillades. Il vous faut pour 4 personnes: 1/2 concombre 1/2 melon 1 boule de mozzarella le jus d'un demi citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (Extra vierge) sel, poivre Lavez, épluchez et videz le concombre. Le détailler en petit dés. Coupez le melon en petit dés. Et.....pareil avec la mozarella. Dans un saladier mettez les dés de concombre, melon et mozarella. Ajoutez le... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

*Terrine de thon "spécial-je fais gaffe à ma ligne-"*

Une recette simple (si, si je vous assure) et qui en plus est "diet" et qui en jette :-) Il vous faut: - 400 gr de thon en boîte - 240 ml de fromage blanc - 2 oeufs - 8 biscottes - sel, poivre - ciboulette   Préchauffez le four à 175° Dans le mixer, mettez les biscottes pour en faire de la chapelure. Videz le mixer et y mettre le thon. Mixez pour émietter/hacher le thon. Ajoutez les oeufs, la chapelure, le fromage blanc, assaisonnez et mixez. Ciselez la ciboulette Ajoutez-la à l'appareil et mélangez avec une... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

*Nems*

Nous avons fait une "Nem Party" avec une copine (Justine) et ma cousine (Maltho): nous en avons fait une trentaine ensemble et chacune est repartie avec ses nems, qui se conservent très bien au congèl.   Il faut  pour environ 30 nems: - 800 gr de porc haché - 80 gr de carotts râpées - 80 gr de pousse de soja - 4 c à s de Nuoc Mam - 2 oeufs - une boite de crabe (ou crevette) - 100 gr de vermicelle chinois - 5 g champignons noirs (déshydratés) - 30 feuilles de riz - huile pour friture - poivre - 2 oignons ... [Lire la suite]
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