13 mai 2015

Magret de canard laqué aux épices

Je cherchais un plat d'amoureux, le magret de canard c'est parfait pour 2. Pas de reste, ni trop, ni pas assez. Il se cuisine rapidement, facilement. Et le canard il s'accomode de quasiment tout: agrumes, fruits rouges, tubercule, vin, sirop, fruits divers ( et d'été?), il peut se cuire à la poêle, au four (pour cette recette j'ai fais un mix des 2), à la plancha, en brochette, .... Vous l'aurez compris le canard c'est mon dada. Il vous faut pour 2: -1 magret de canard -1 verre d'eau -3 càs de miel -1 càc de gingembre moulu ... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Courgettes façon crumble de sésame

Au début je voulais faire un gratin de courgettes, et puis j'ai eu envi d'un crumble...Mais la flemme (elle est souvent là en ce moment je trouve...) Comme en ce moment j'essai de manger "comme d'hab, mais allégée, hein?!" j'ai remplacé la crème par de la crème de soja. Et pour le crumble pas de fromage, mais du sésame. Il vous faut pour 4 personnes: -3 courgettes -20cl de crème de soja (une briquette) -1/2 càc de paprika -Sel, poivre Pour le crumble: -100gr de farine -100gr de beurre (pommade) -50gr de chapelure ... [Lire la suite]
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09 mai 2015

Lasagnes aux 2 saumons et épinards

Ça fait un bout de temps que j'ai envie de de faire des lasagnes au saumon, mais à chaque fois, mes pâtes ne ne sont pas assez cuites. Alors cette fois  j'ai utilisé des lasagnes fraîches...La cuisson des pâtes étaient parfaite! J'étais envieuse des lasagnes qu'on voit en photo "qui se tiennent" ou on voit bien les étages....Et bien voilà, je fais partie du club! J'ai utlisé du saumon frais et du saumon fumé. A la place de la béchamel (que je trouve trop lourde), j'utilise un mélange de mascarpone, crème et oeufs. (pas léger... [Lire la suite]
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03 mai 2015

*Salade Pomelo, Feta, Concombre*

Il commence à faire chaud, le soir c'est salade en général, mais il s'agit d'être originale. Pour accompagner cette salade j'ai fait une sauce vinaigrette à l'orange.....Une tuerie, je vous en parle très vite ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -1 concombre -3 pomélos -200gr de Fêta -1/4 de salade verte (feuille de chêne par exemple) - Une vinaigrette à l'orange....Qui arrive très bientôt ;-) -Persil frisé hâché pour la déco Laver la salade, l'essorer mettre dans le fond d"un plat de service. Éplucher et couper en... [Lire la suite]
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01 mai 2015

*Salade d'oranges à l'anis*

Une salade d'oranges c'est bon, à l'anis c'est super bon! Je n'ai pas l'âme d'une vendeuse, mais mes testeurs ont adoré ;-) J'ai mis 2 étoiles  d'anis, si vous avez un peu "peur" du résultat une suffira largement.   Pour 4 personnes il vous faut: -5 oranges -120 ml de jus d'orange -2 étoiles d'anis -3 c à c de sucre   Pelez les oranges à vif et détaillez les en tranches. Dans une casserole chauffez le jus d'orange avec le sucre et l'anis. Lorsque le jus à réduit de moitié, le laisser refroidir, comme... [Lire la suite]
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23 avril 2015

*Quiche brocolis jambon*

Pour le soir, je ne me lasse pas d'une quiche avec une bonne salade verte. Vraiment, c'est peut-être mon coté "j'aime les choses simples" ;-) Pour ce soir, je cherchais à "alléger" ma quiche, habituellement, je mes moitié  crème, moitié lait. J'ai décidé de remplacer la crème par de la crème de Soja (c'est plus light). On va pas se mentir.....La texture finale est la même et niveau goût, l'homme n'y a vu que du feu! Dans une quiche "normale" on met du fromage, comme je n'aime pas vraiment ça (Bouuuuuuuuu), je n'en ai pas mis,... [Lire la suite]
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15 avril 2015

*Rillettes de Saumon (version: l'été arrive:-) )*

La rillette de saumon c'est bon (voir hyper bon même), mais qui dit rillette dit pas light du tout et comme l'été arrive je vous propose une version avec du fromage blanc plutôt que crème et beurre comme liant (Tout de suite on adhère mieux, non?). Je vous vois venir....Ouais, mais le goût....? Et bien justement! C'est l'assaisonnement qui donne le goût, tout est là! Vous ne le regretterez pas ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -200gr de saumon (frais c'est meilleur) -3 tranches de saumon fumé -1 c à s de fromage... [Lire la suite]
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01 avril 2015

*Tarte (salée) au potiron et carottes*

Le potiron cet hiver on en a mangé....En purée, en soupe, en mijoté, en rôti.....Et bien il me manquait le potiron en tarte! Et cette fois ci en salé (le pumkin pie à la mode US sera testé bientôt ;-) )     Il vous faut: -1 pâte brisée -900gr de  potiron -3 carottes -4 oeufs -Sel, poivre -1/2 c à c de 4 épices -100gr de fromage blanc (0% pour moi)     Préchauffez le four, thermostat 6 Cuire 10 minutes à la vapeur la chair du potiron et les carottes épluchées coupées en tronçons. Dans le... [Lire la suite]
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31 mars 2015

*Le Carrot cake de Julie Andrieu*

Quoi de meilleur qu'un savoureux carottes cake? Tant qu'on n'a pas essayé on se dit...des carottes dans un gâteau, pourquoi pas des courgettes (on en reparlera d'ailleurs...), et un jour de faiblesse psychologique...vous y êtes... et là, vous goûtez...Et là vous vous dites...Mais pourquoi j'ai pas essayé plus tôt??? (surtout si vous goùtez celui de chez Starbucks...qui coûte un bras)   Quand on fait des recherches sur internet on tombe souvent sur celui de Julie Andrieu. Ça tombe bien j'ai un de ses livres et....elle y est! ... [Lire la suite]
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29 mars 2015

*Riz au lait au Spéculos*

J'ai fait un mix de plusieurs recettes, l'idée me vient de la collection Marabout.   Il vous faut pour 4 personnes: - 1l de lait entier - 50gr de riz rond (celui pour risotto est très bien ;-) ) - 2 c à s de pâte de spéculos - 2 c à s de sucre Faites bouillir le lait avec le sucre et la pâte de spéculos. Jetez-y le riz, laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que le riz apparaisse à la surface. Le riz doit cuire tout doucement. N'hésitez pas à remuer pour que celui-ci n'attache pas dans le fond. Coupez le feu et... [Lire la suite]
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