29 septembre 2014

*Apérichèvre*

Au lieu d'acheter vos fromages dechèvres pour l'apéro tout faits, pourquoi ne pas les faire vous même? Et en plus c'est très simple! Je ne vous met pas de quantité. Il vous faut du fromage de chère frais en rondelles. Dans une rondelle faites 3 boules que vous façonnez entre les paumes de vos mains. Ensuite place à votre imagination et à vos goûts. Pour enrober les boules de chèvre, prendre des récipients (type ramequin), y mettre l'enrobage, faites rouler la boule afin de la recouvrir entièrement. Avec quoi recouvrir le chèvre:... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

*Tiramisu framboises et chocolat blanc*

Il y a eu débat en fin d'année dernière concernant le Tiramisu. Les Italiens veulent que le Tiramisu soit un AOP (Appellation d'origine protégée), car un tiramisu c'est au café.... Ils en ont marre des tiramisu façon worldwild (chocolat, fraise, spéculos,....). Donc pour le moment je peux appeler mon dessert encore Tiramisu mais peut être pas pour longtemps....     Il vous faut pour 6 personnes: - 250 gr de Mascarpone - 3 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs - 450 gr de framboises - 80 gr de sucre - 14 gâteaux à la... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

*Poulet au lait de coco, citronnelle et gingembre*

Un petit goût d'asie en attendant d'y aller....   Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet - 40cl de lait de coco - 1/2 l d'eau - 1 oignon - 2 tiges de citronelle (pour ce soir Picard a été mon allié) - gingembre frais (la grosseur d'une noix) - 50 gr de noix de cajou - 1 boîte de pousses de bambou - quelques brins de persil -1 filet d'huile d'olive   Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la citronnelle durant 10 min pour avoir une infusion. Éplucher et émincer l'oignon. Couper le... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

*Verrine de concombre sauté aux épices, sauce au fromage blanc*

Recette rafraîchissante!   Le Gomasio est un condiment japonais, c'est un mélange de graines de sésame et de sel marin broyés ensemble. Vous en trouverez facilement dans les épiceries bio.     Il vous faut pour 4 personnes: - 1 concombre - 1 c à c de curcuma - 1 c à c de curry - 1 c à s d'huile d'olive - sel, poivre - 200 gr de fromage blanc - 3 c à s de vinaigre balsamique blanc - 2 c à s de gomasio   Éplucher et couper le concombre en petit dés. Dans une poêle faites revenir le concombre... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

*Orecchiette sauce courgettes et amandes*

Une sauce pour pâtes toute douce... ;-)   Pour 4 personnes il vous faut: - 500 gr d'orecchiette - 2 courgettes - 1 demi cube de bouillon de volaille (le coeur de bouillon, celui gélifié) - 4 c à s de poudre d'amande - sel, poivre Faites cuire les orecchiette comme indiqué sur la boite. Lavez et coupez la courgette en cubes. (Si votre courgette contient beaucoup de pépins, mieux vaut les retirer). Cuire les courgettes à la vapeur (ou à l'eau).  Mixez les courgettes en ajoutant le cube de bouillon en gelée... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

*Filet de bœuf en croûte...parce que c'est la recette préférée de mon homme *

Je crois que tout est dans le titre.... Dans cette recette, j'utilise une crêpe entre le filet de boeuf et la pâte feuilletée. Lorsque pendant la cuisson la viande rend du jus, il est absorbé par la crêpe qui ne se sent pas du tout et le dessous du filet en croûte n'est pas "trempé" Voilà mon astuce!     Il vous faut pour 6 personnes. - un beau filet de boeuf de 1kg - 2 pâtes feuilletées - 2 crêpes (ici je n'avais pas de crêpe donc c'était galette de blé noir) - 200 gr de champignons de Paris frais - 1 jaune... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

*Mug cake financier*

Le mug cake est ce que j'appelle un dessert ludique....Avec ma cousine, on a chacune préparé le nôtre.Ca fait une pause pendant le repas :-)     Il vous faut: - 30gr de beurre - 2 c à s de sucre - 3 c à s de farine - 2 c à s de poudre d'amande - 2 c à s de noisettes concassées - 1/4 d'un sachet de levure chimique - 1 blanc d'oeuf - 5 carrés de chocolat blanc Faire fondre le beurre quelques secondes au micro onde. Dans un mug ajouter et fouetter successivement le sucre, la farine, la poudre d'amande, les... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

*Mini tomates d'amour en graines de sésame*

J'avais déjà vu ce principe plusieurs fois en photo, sans vraiment jamais me laisser convaincre d'essayer...Aujourd'hui j'ai utilisé du sésame, mais des graines de pavot, de la poudre de noisette,...peuvent être utilisés.   Il vous faut pour 15 tomates cerise: - 15 tomates cerise (ahah) - 300 gr de sucre - 100gr de graines de sésame Faire un caramel brun clair avec le sucre et quelques gouttes d'eau. Planter un pique dans les tomates ( au niveau du pédoncule). Préparer un plat recouvert de papier sulfurisé. Tremper les... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

*Parmentier de boudin noir*

On adore le boudin noir, mais cette fois-ci j'ai voulu y apporter un peu d'originalité!! Il vous faut: - 1kg de pommes de terre - 5 boudins (le mien est aux châtaignes :-) ) - 4 pommes - 2 oignons - du lait - 40 gr de beurre - sel, poivre Épluchez et émincez l'oignon Épluchez, videz et coupez les pommes en cubes Dans une casserole, faites compoter les oignons et les pommes 30-40 min, pour avoir une jolie compote, vous pouvez ajoutez un peu d'eau pour que ça n'accroche pas. Épluchez les pommes de terre et faites les... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

*Tiramisu au café*

J'ai fait un dîner à thème récemment, (comme chaque mois en fait). Cette fois-ci nous avons voyagé en Italie :-) (Après un Week end à Vérone, j'ai eu envie de prolonger le voyage en choisissant ce thème) Pour le dessert je ne pouvais pas passer à côté d'un Tiramisu, le vrai celui au café! Mais comme le café ne fait pas toujours l'unanimité, j'en ai aussi fait un aux framboises et chocolat blanc :-)....A venir bientôt!         Il vous faut pour 6 personnes: - 250 gr de Mascarpone - 3 jaunes d'oeufs - 5... [Lire la suite]
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