22 août 2014

*Tarte aux poires et Mascarpone*

Mon homme adore la tarte Amandine (tarte aux poires avec une crème d'amande), mais comme il ne faut pas abuser des bonnes choses, de temps en temps, je fais des variantes comme celle ci. Parfois j'y ajoute des pépites de chocolat ou de la liqueur. Chaque personne qui a goûté cette recette me la demande...C'est quand même la preuve qu'elle plaît non?     Il vous faut: - 1 pâte brisée - 3 grosses poires - 10 gr de poudre d'amande - 10 gr de chapelure - 250 gr de mascarpone - 2 oeufs - 30 gr de sucre - 5 cl de... [Lire la suite]
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21 août 2014

*Muffins aux myrtilles*

Dans la jeu des 7 familles muffins, je les myrtille dans la famille Fruits! Et oui, après le Kinder Maxi, revenons à la tradition, le muffin aux fruits! Et pourquoi pas la myrtille! C'est une baie pauvre en sucre et calorie, mais sa richesse en fibre et anti-oxydant lui confères des vertus coupe faim et elle est très diurétique.     Il vous faut pour 6 muffins: - 120 gr de farine - 2 oeufs - 100 gr de sucre - 100gr de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 150 gr de myrtilles      ... [Lire la suite]
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19 août 2014

*Papillote de Cabillaud, noix de coco et ....surprise!*

Papillote par ici, papillote par là....C'est rapide à faire, pas besoin de surveiller la cuisson, on peut les préparer en avance (un peu quand même). Et on y met ce qu'on veut, c'est comme un paquet cadeau, il faut juste mettre ce qui va faire plaisir. Hier soir, j'avais envie de soleil, parce qu'ici c'est 20° on est en Août, pull le soir...Bref il y en a marre... Donc lait de coco, épice, banane,....J'ai au moins eu l'impression d'être dans les îles pour le dîner! Il vous faut pour 4 personnes: 4 morceaux de Cabillaud (dos) 1... [Lire la suite]
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17 août 2014

*"The" sauce tomate*

Facile, rapide, excellente (je ne suis peut être pas très pas objective...) Mais cette sauce tomate est "la" sauce que j'ai toujours au congèl car elle peut accompagner beaucoup de mets! Il vous faut: -8 tomates- 1 conserve de tomates en cube- 2 échalotes- 2 c à s de sucre- bouquet garni- 1 dizaine de feuilles de basilic Monder les tomates: - faites bouillir de l'eau- à l'arrière faites une entaille en croix- lorsque l'eau bout mettre les tomates dedans durant 30 sec.-Les sortir et les mettre dans de l'eau très froide... [Lire la suite]
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15 août 2014

*Muffins au Chocolat...Comme à Starbucks*

Bon alors si vous faites attention à votre ligne...passez votre chemin....Hummmm ils sont excellent, mais 1 suffit :-) J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog cestmafournée J'ai adoré les "gros" morceaux de chocolat :-) Pour une dizaine de muffins, il vous faut: -200 gr de beurre salé pommade (ou moitié salé / moitié doux par exemple) -200 gr de sucre glace -150 gr de farine  -1/2 sachet de levure chimique -50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) -2 oeufs  -160 g de lait à peine tiède ... [Lire la suite]
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13 août 2014

*Papillote de Saumon, ...simplissim

La cuisson en papillote....Qu'y a t il de meilleurs pour cuisiner du poisson  sainement? Ce matin ou marché une tranche de saumon m'a bien fait de l'oeil. Tiens j'ai plein de "trucs" dans le frigo...On va bien trouver... Je préfère faire mes papillote dans du papier cuisson plutôt que dans de l'alu.     Il vous faut pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon (sans arête c'est mieux ;-) ) - 2 oignons - 1 courgette - 1 poireau - sel, poivre, huile d'olive       Épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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11 août 2014

*Brochette de poulet miel, sauce soja, sésame*

Envie de simplicité? Envie de saveur asiatique dans l'assiette? Ces petites brochettes vont vous plaire!   En plat principal, ou en apéritif pour épater un peu...   Pour 4 personnes (en plat principal) - 500 gr d'aiguilettes de poulet - 5 c à s de sauce soja - 3 c à s de miel - graine de sésame - sel, poivre   Coupez les aiguillettes en 3-4 Dans un saladier plat mettre le miel, la sauce soja, sel poivre. Mélangez....Vous avez votre marinade! Mettez les morceaux de poulet dans la marinade et remuez. ... [Lire la suite]
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08 août 2014

*Citronnade à l'italienne*

Il vous faut pour 4 personnes: - 6 citrons "non traités" - 50 gr de sucre - 1l d'eau -  cuillères à soupe de fleur d'oranger - des feuilles de menthe Tout d'abord lavez bien  vos citrons. Pressez les s. Filtrez le jus afin d'éliminer la pulpe et les éventuels pépins. Mettre le jus dans une carafe.  Dans une casserole mettre la pulpe des citrons et les peaux de citrons. les coupez. Faire chauffer jusqu'à ébullition, et stoppez la cuisson. Laissez refroidir. Versez cette préparation filtrée dans la carafe.... [Lire la suite]
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05 août 2014

*"The" Cheesecake façon New York*

Le cheesecake m'a toujours fait un peu peur, il m'aura fallu 3 ans au Canada pour enfin en goûter un et me dire...Mais c'est trop bon!! Après il a fallut un certain temps pour essayer d'en réaliser un moi même. Et enfin j'ai trouvé la recette du Cheesecake qui "pour moi" est le meilleur!  J'ai trouvé la recette sur ce blog, j'y ai quand même apporté quelques modifications. Je pense que la réussite de ce cheesecak se trouve dans la cuisson;-)   Il vous faut: - un moule à charnière rond - 250 gr de palets bretons -... [Lire la suite]
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04 août 2014

*Chips de tomates (pour la déco)*

Lorsque vous mondez les tomates (voir cette recette), il vous reste la peau de celle ci. Je les jette, sauf quand j'ai besoin d'un élément de déco! Facile à faire;-) Il vous faut: Des peaux de tomates Huile d'olive   Répartisez les peaux de tomates sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé . Badigeonnez à l'aide d'un pinceau les peaux avec l'huile d'olive. Enfournez 10-15 min dans le four à 180°  
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