18 novembre 2012

*Poulet cocotte grand mère*

Il vous faut pour 4 personnes: - 1 poulet découpé en 4 ou 6 - 2 oignons -250gr de lardons -300gr de champignons de Paris -1 cube bouillon de volaille -2 verres de vin blanc -2 verres d'eau     Epluchez les oignons et émincez les. Lavez les champignons, coupez les en 4. Faites revenir les lardons avec les oignons durant 5  minutes. Ajoutez les dans la cocotte. Laissez mijoter 8 minutes. Retirez les oignons, les lardons et les champignons de la cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet, faites les dorer de... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

*Wok de Poulet, choux Romanesco, déglacé à l'orange*

Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet -2 choux Romanesco -2 verres de jus d'orange -Sel et poivre Faites chauffer une grande quantité d'eau salée pour cuire les choux Romanesco. Coupez les escalopes de poulet en dés. Détaillez les choux Romanesco en bouquets. Lorsque l'eau bout mettre les choux, laisser environ 7-8 min, ils doivent être cuits, mais rester croquants. Pour stopper la cuisson plongez les dans une grande quantité d'eau froide (avec des glaçons c'est mieux). Faites revenir sans matière grasse... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

*Brochette de Cabillaud aux graines de sésame et curcuma

    Il vous faut pour 4 personnes:    - 520gr de dos de cabillaud  - 4 cuillères à café de Curcuma - 4 cuillères à café de graines de sésame - sel et Poivre - 4 piques à brochette.       Coupez le cabillaud en dés de 1,5cm environ. Dans un récipient, mélangez les graines de sésame, le curcuma, le sel et le poivre. Roulez les dés de cabillaud dans le mélange cucurma/sésame, comme une panure. Enfilez les dés sur les brochettes. Vous pouvez ajouter un filet d'huile dans le fond... [Lire la suite]
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