15 février 2015

*Madeleines au caramel*

Une petite douceur? Il vous faut: - 150gr de farine - 125gr de beurre ramolli - 150gr de sucre - 2 oeufs - 2 c à s de lait - 1 sachet de levure chimique - 10 caramels mous (beurre salé, c'est encore meilleur) Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure tamisées, puis incorporer le beurre ramolli et le lait. Laisser reposer 30 minutes au frigo. Couper les caramels en 3. Préchauffer le four à 180°. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte et déposer un caramel dessus. Enfourner et... [Lire la suite]
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13 février 2015

*Sauce beurre blanc à l'orange*

Un basic :-)     Il vous faut pour 4 personnes: -2 échalotes ciselées -1 verre de jus d'orange -Sel, poivre -200gr de beurre Dans une casserole faites chauffer les échalotes avec le jus d'orange. Couper le beurre en cubes Lorsque le jus d'orange a réduit des 3/4, ôter du feu. Ajoutez en remuant au fouet le beurre morceau par morceau afin de faire monter le beurre. Remettre sur le feu si nécessaire. Une fois votre beurre blanc monté, passer le au chinois étamine. le servir avec du poisson, ou une terrine.Pour... [Lire la suite]
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11 février 2015

*Boudin blanc au cidre et aux pommes...qui changent*

En période de fête le boudin blanc se mange tout seul juste à la poêle. Mais c'est trop simple, pas d'originalité...Alors voilà, ça change et c'est bon!     Il vous faut pour 4 personnes: - 4 boudins blancs - 2 c à s de vinaigre de cidre - 50gr de beurre - 3 pommes - 20cl de cidre - 20cl de crème fraîche - Sel, poivre, huile   Épluchez et coupez les pommes en dés. Faites les revenir dans la moitié du beurre, les faire compoter à feu doux durant 15 minutes. Ajoutez le vinaigre de cidre et laisser à... [Lire la suite]
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09 février 2015

*Dips de betterave*

Je vous l'ai déjà dit, mais pour l'apéro j'aime beaucoup faire des dips avec des légumes croquants ou des chips. Mais comme c'est un apéro que je fais souvent, je dois être  originale pour ne pas sortir à chaque fois la rillette de thon et le humous! Dans mon panier de l'AMAP, j'avais (encore ;-) ) une belle betterave. Donc j'en ai profiteé pour la faire avec mon tahini (qui se garde plusieurs semaines au frigo dans un pot hermétique)       Il vous faut: -200gr de betterave rouge cuite -3 c à s de... [Lire la suite]
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07 février 2015

*Escalope de veau Parmigiana*

L'Italiiiiiie......... Comment faire un plat simple, bon et qui impressionne haha! Celui là c'est LE plat qui épate les copains et qui est super simple à faire (A part les escalopes de veau et la mozzarella, on a tout dans les placards) Ce sont des escalopes de veau, recouvertes d'une sauce tomate au vin rouge et gratinées au four avec de la mozzarella. Vous pouvez même le préparer en avance et le réchauffer au dernier moment avant de le faire gratiner.       Pour 2 personnes il vous faut: -2 escalopes de... [Lire la suite]
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05 février 2015

*Saumon curry au lait de coco façon blanquette*

Le curry c'est mon copain, LE plat que je sers très souvent c'est du saumon au curry vert (ou rouge) au lait de coco (quoi???!!!! je n'ai toujours pas partagé la recette???-Promis j'y penserai) C'est un plat qui plaît à tous (si, si, ou mes copains ne veulent pas me contrarier...).     Il vous faut pour 4 personnes: -600gr de pavés de saumon -2 branches de céleri -1 échalote -1 cuillère a café de curry -20cl de lait de coco -40cl de fumet de poisson -Huile pour la cuisson     Préparez le bouillon... [Lire la suite]
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03 février 2015

*Verrine betterave rouge & avocat*

La betterave, vous vous souvenez de celle en cubes avec trop de vinaigrette à la cantine? J'ai un secret....   La betterave en vrai c'est super bon ;-) Je l'ai redécouvert avec de la mache et des dés de pomme en grandissant (au revoir la cantine) Hier dans mon panier de l'AMAP, une betterave. Heu Ok......Qu'estce que je vais en faire? Il faut la cuire ( oui je l'ai toujours acheté cuite) et aprés?  J'ai envie de changer de la salade...Et voilà ce que ça donne ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -1 avocat -4... [Lire la suite]
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01 février 2015

*Crêpe*

Parce que demain c'est la Chandeleur, parce que c'est dimanche et qu'il fait un temps à rester chez soi, parce que j'ai du lait et des oeufs à ne plus savoir qu'en faire, parce que j'ai un pot de Nutella qui s'ennuie dans la placard, parce que je suis bretonne et que je le revendique,.... Soyons honnête toutes ces excuses ne sont pas valables, aujourd'hui c'est crêpe, parce qu'on adore ça à  la maison et point!!   Pour une dizaine de crêpes:   - 2 œufs - 200g de farine - 50g de maïzéna - 60cl de lait tiède -... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

*Tartare de saumon à l'orange*

Et bien voilà, depuis que je tourne autour, je me lance dans le tartare de saumon! Celui-ci est à l'orange, mais je pense que c'est le premier d'une longue série ;-)   Il vous faut pour 2 personnes: -200gr de saumon cru -2 oignons grelot emincés  -1 orange -1 c à c de sésame -2 c à c de jus de citron -2 c à c de sauce soja -2 c à c d'huile d'olive -2 c à s de persil hâché   Coupez le saumon en petits dés, mettez le dans un saladier. Pelez à vif l'orange, récupérez le segments et coupez les en petits... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

*Pain perdu façon mug cake*

J'avais envie de pain perdu, mais pas beaucoup de temps. je me suis decidée à le faire façon mug cake, donc hyper rapide!! Il vous faut pour 1 personne: - 1 morceau de pain rassi, ou de la brioche - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de lait - 2 pincées de cannelle   Remplissez le mug avec le morceau de pain en petits morceaux. A part, dans un bol, cassez l'oeuf et mélangez-le au lait. Ajoutez la cannelle et battez bien pour que l'ensemble soit homogène. Versez sur les cubes de pain, mélangez un peu et laissez le pain... [Lire la suite]
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