27 janvier 2015

*Chouquettes*

Quand je vais à la boulangerie, c'est l'achat impulsif de dernière minute. Elles sont mises à côté de la caisse...Arghrrrr Ils sont pas bêtes les boulangers. Aujourd'hui, je me lance dans les chouquettes. Avant j'étais une pro de la pâte à choux...Et bien rien n'a changé:-)       Il vous faut: -250ml de liquide (moitié eau / moitié lait) -80g de beurre -150g de farine -1 pincée de sel -4 œufs -20g de sucre glace   Faire bouillir l'eau + le lait avec le beurre Ajouter la farine et mélanger... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

*Soupe aux champignons*

C'est encore la saison des soupes, alors il n'y a pas de mal a ce faire plaisir! ;-)   Il vous faut pour 4 personnes - 2 oignons - 500gr de champignons de Paris - 400gr de pommes de terre - 1 noix de beurre - Eau - Sel et poivre   Épluchez et émincez les oignons. Lavez, coupez le bout du pied des champignons, coupez les en 2 ou 4. Dans une casserole, faites fondre les oignons dans le beurre 2-3 minutes. Ajoutez les champignons.  Laissez saisir les oignons et les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez de... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

*Dips de thon*

Pour l'apéro, j'adore faire des dips, de la trempette comme disent nos cousins du Québec! Avec des chips, des bâtonnets de légumes. Il vous faut: - 200gr de thon en boite - 150gr de fromage frais, type St Moret ou Philadelphia - 1 c à s de vinaigre balsamique - 1 c à s de citron - Tabasco ( selon votre gout pour le dosage) - 1 c à s de  Worcestershire sauce Mélangez tous les ingrédients dans un récipient à la fourchette, et bon Apéro ;-)  
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21 janvier 2015

*Madeleines à la fleur d'oranger*

Depuis le temps que je veux faire MES madeleines, j'ai enfin la plaque à madeleine :-) Merci Père Noël ;-) Pour une première je commence par du classique: madeleine à la fleur d'oranger.   Il vous faut: - 150gr de farine - 125gr de beurre pommade  - 2 oeufs - 150g de sucre - 2c à s de lait - 1 sachet de levure chimique - 1 c à c de fleur d'oranger   Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez progressivement la farine et la levure que vous aurez tamisées avant. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

*Gratin Dauphinois*

Cette fois ci, je fais le "vrai" gratin Dauphinois. Celui avec seulement du lait et de la crème. Pas d'oeuf, pas de fromage (sinon il devient Savoyard....Mais c'est une autre recette)   Il vous faut pour 6 personnes: - 1,5kg de pomms de terre - 100gr de beurre - 3 gousses d'ail  - 30cl de crème entière - 1l de lait - Sel, poivre, muscade    Epluchez les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

*Mendiants au chocolat et ses copains*

  Pour noël j'ai quand même fait des petites douceurs, voici la plus simple à réaliser. Le mendiant est du chocolat (noir c'est meilleur) avec des fruits secs (raisins, noix macadamia, pécan,...) Comme mon homme n'aime pas les fruits secs  (enfin les raisins secs), j'ai regardé ce que j'avais dans le placard. Donc j'en ai fait  au pralin, amandes effilées, noix de coco...Bref on peut mettre ce qu'on veut dessus (mais ce ne sont plus des mendiants ;-) ) Le choix du chocolat est important, un chocolat 1er prix ne font... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

*Pain d'épices*

1er pain d'épices...le début d'une grande histoire je pense :-)       Il vous faut: - 250gr de miel - 250gr de farine - 100gr de sucre glace - 1 sachet de levure chimique - 1 1/2 c à c de muscade rapée - 3  c à c de 4 épices - 1 c à c de gingembre - 1 c à c de canelle - 10 cl de lait - 2 oeufs   Préchauffez le four à th.5/6 (160°C). Faites chauffer le miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine mélangée à la levure chimique, le sucre, la... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

*Dhal de lentilles corail*

Moi qui adore les lentilles et adore les associations épicées, cette recette est parfaite. Elle est originaire du Pakistan. Cette recette réchauffe et malgré les nombreuses épices, elles sont adoucies par le lait de coco. Pas d'excuse, les ingrédients sont facile à trouver...     - 250gr de lentille corail - 1 oignon émincé - 1c à c de gingembre - 1 c à c de curcuma - 1 c à c de cumin - 1 c à c de curry -30 cl de coulis de tomates - 30cl de lait de coco - Eau     Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

*Galette des rois*

Je sais......Je la fais tard....mais c'est comme ça.   Il vous faut: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf Pour la crème patissière - 1/4 litre de lait - 3 jaunes d’œufs - 1 gousse de vanille - 1 pincée de sel - 50 g de sucre - 20 g de farine + 20 g de maïzena - 1 noisette de beurre pour tamponner la surface Pour la crème d'amande: - 60 g de beurre mou - 60 g de sucre - 2 œufs -100 g de poudre... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

*Soupe de Potimarron au gingembre*

Dans mon panier de l'AMAP cette semaine, j'ai (encore) un potimarron, ce qui n'est pas grave puisqu'on adore ça. Mais pas question de la manger pareil toutes les semaine (on serait d'ailleurs beaucoup moins fan je pense) Donc cette semaine c'est au gingembre qu'il sera mangé!   Il vous faut pour 4 personnes: - 800gr de potimarron - 1 noix de beurre - 2 c à c rase de gingembre en poudre - Sel     Coupez le potimarron en cubes. Dans une casserole faites chauffer le beurre et jetez-y le potimarron. Ajoutez le... [Lire la suite]
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