01 décembre 2014

*Tourte au Saumon et poireaux*

Par un week end, gris et pluvieux j'ai eu envie d'une tourte. La dernière fois c'était à la viande, alors pour ce soir une tourte au saumon et au poireaux avec ma salade verte de l'AMAP:-)   Il vous faut: - 2 rouleaux de pâte feuilletée -  400gr de saumon frais  -1 bouquet d'aneth - 3 poireaux - 2 échalotes - 1 oignons - 2 oeufs - 25cl de crème - 10cl de lait -Sel, poivre, noix de muscade -1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préchauffer votre four à 180°. Remplir une casserole d'eau, y mettre les 3/4... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

*Chantilly au fromage blanc arôme géranium Rosa...et ses fraises*

Il y a quelques jours, j'ai reçu des produits à essayer  de chez "Délice et sens".     Ce sont des arômes 100% naturel et 100% bio, Etant jeune maman, ils sont tout à fait adaptés à mon bébé. (ainsi qu'aux femmes enceintes ;-) ) Il existe plus de 40 arômes (Canelle, Fève de Tonka, Yuzu, orange douce, Cédrat, Vanille de Tahiti...) Ils peuvent être utilisés dans des préparations froides ou chaudes. Seules quelques gouttes suffisent à aromatiser votre préparation. J'ai plein d'idée pour les tester...mais mon 1er... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

*Soupe Butternut et lait de coco*

Une soupe pour changer!! Et comme j'adore le lait de coco j'en mets partout, soupe y compris! C'est une courge qui est sucrée (Son nom français est le doubeurre;-) ) qui se récolte de Septembre à Octobre....Alors on hésite plus!   Il vous faut: -1 courge Butternut -1 poireau - 20cl de Lait de coco -Sel Coupez le butternut en gros cubes, ne l'épluchez pas, sa peau est fine, mixée dans une soupe c'est parfait! Émincez le poireau Dans une casserole rassemblez le butternut, le poireau. Salez. Couvrez d'eau. Fairtes... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

*Paillasson de Pommes de terre*

La patate....C'est pas que je ne l' aime pas, mais avec elle j'ai pas d'idée, pourtant on en fait tellement de choses avec: purée, gratinée, sautée, farcie,.... Alors ce soir, je me motive car dans mon panier de l'Amap j'ai 800gr de pommes de terre...(et j'ai déjà fait une purée en début de semaine...) Ce soir c'est une version râpée, en paillasson, dédicace à mon frère qui faisait cette recette à la perfection ;-)   Il vous faut pour 4 personnes : - 800gr de pommes de terre -3 oeufs -Sel, poivre   Epluchez les... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

*Soupe de carottes, chantilly au Cumin*

La soupe n'est pas seulement le plat qu'on mange en gros pull avec une bonne paire de chaussettes devant la cheminée. (Même si, il faut bien l'avouer cette version n'est pas mal du tout). Elle peut tout à fait convenir à un dîner entre amis, il suffit de l'habiller d'une robe de chantilly et hop le tour est joué, on a une entrée qui en jette!   Il vous faut pour 4 personnes - 600gr de carottes - 1 bouillon de volaille - 1 oignon - 120cl de crème fraîche  (le bouchon rouge :-) ) - 1 c à c de cumin (2 fois 1/2... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

*Houmous*

Alors ça c'est mon péché mignon (avec de la brioche grillée). Je pourrai me nourrir seulement de Houmous (mais bon c'est dommage de passer a coté de tant d'autre choses...) Il y a quelques jours j'ai fait moi même mon Tahini, qui est l'un des ingrédients principal, on peut le trouver dans certains supermarchés qui ont un grand rayon "cuisine du monde", je n'ai jamais réussi à en trouver chez l'épicier bio par contre. Il vous faut: -1 grosse c à s de Tahini -200gr de pois chiches en boite - sel, poivre - une grosse pincée de... [Lire la suite]
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17 novembre 2014

*Cake à l'orange*

Dimanche, il pleut, j'ai envie de faire un gâteau. Pas envie de chocolat, ni de fruits du genre pommes, poires,....Tiens un cake au citron ou à l'orange. J'ai pas de citron sous la main, alors se sera à l'orange. 1ere fois que j'en fais un, et franchement, il va devenir un de mes classiques ;-) Il vous faut: - 125gr de beurre ramolli (en pommade) - 60gr de sucre brun - 60gr de sucre glace - 3 oeufs - Le zeste haché d'une orange - 1 sachet de levure chimique - Le jus d'une orange Pour le glaçage: - 125gr de sucre glace ... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

*Magret de canard au miel et balsamique*

Le magret de canard, on n'y pense pas souvent, il a un rapport qualité prix qui n'est pas si mauvais, et puis pour un dîner en amoureux c'est idéal. Ce soir c'est avec une sauce hivernale;  je l'accomode avec miel et vinaigre balsamique.       Il vous faut pour 2 personnes: - 1 magret de canard - 2 échalotes - 2 c à s de vinaigre balsamique - 4 c à s de miel   Prendre le magret de canard côté peau vers vous. Entaillez en quadrillage seulement la graisse, pas la viande. Mettre cuire le magret dans... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

*Soupe Orange au Cumin et lait de coco*

L'hiver est bien là, je ne sais pas vous mais rien de tel qu'une soupe! Je n'aime pas "la soupe de légumes", celle où on met tous les légumes qu'on trouve et qui n'a le goût d'aucun au final. Alors je ne mets jamais (ou très rarement) plus de 2 légumes, mais ensuite j'y ajoute souvent d'autres choses.   Il vous faut pour 4 personnes: - 350gr de courge - 4 carottes -1/2 c à c de cumin - 20 cl de lait de coco - Sel   Éplucher et couper la courge en cubes. Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes. Dans... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

*Tahini Maison*

Mon gros pécher mignon c'est le humous sur de la brioche grillée (c'est mon coté bizarre), je fais mon humous moi même (recette à suivre :-) ) Ce matin, plus de tahini, de la pâte de sésame, qui est INDISPENSABLE, pour un humous digne de ce nom! On s'en sert aussi pour les falafels aussi,  par exemple Donc je me suis lancée...Et plus jamais j'en achèterai!! Il vous faut: -150gr de graines de sésame toastées (ou alors il faut le faire, à plat sur la plaque du four pour les faire dorer) -10 c à s d'huile de noix. ... [Lire la suite]
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