09 novembre 2014

*Pâte à tartiner*

Bon alors c'est pas du tout régime, bla bla bla, mais parfois il faut savoir se faire du bien (évidemment quand on vide la moitié du pot en une soirée...Faut consulter...) Comme on entend partout que la pâte à tartiner de la célèbre marque contient plein de choses vraiment pas bonnes (ici encore tout est une question de quantité :-) ) Pourquoi ne pas essayer? Il y a une montagne de recettes qui existe sur le net, donc je vais faire plusieurs essais (oui oui c'est pour l'avancée de la science bien sûr...) En me baladant je suis... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

*Quiche Tomate, pesto, Parmesan*

Une quiche c'est simple....ce soir c'est une version italienne!!   Il vous faut: - 1 pâte brisée - 2 c à s de pesto - 250 gr de tomates cerise - 40gr de parmesan - 2 oeufs et 2 jaunes - 1/4L de lait - 1/4  L de crème   Préchauffer le four à 180° Étaler votre pâte dans un plat à tarte, étaler le pesto sur pâte. Couper les tomates cerise en deux et lesmettre sur la pâte. Parsemer le parmesan râpé sur les  tomates. Mélanger dans un saladier, le lait, la crème et les oeufs. (+ sel et poivre bien sûr :-)... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

*Ma salade d'hiver de l'AMAP*

Cela fait 2 mois que chaque Vendredi je vais chercher mes légumes à l'AMAP, c'est bio, l'argent va directement au producteur, pour les purées de mon bébé c'est idéal ;-) Cette semaine, je me suis retrouvée avec du choux chinois, de la betterave, des carottes (et bien d'autre chose) Mon choix s'est porté sur une salade bien croquante avec un oeuf mollet. C'est simple et efficace :-)   Il vous faut pour 4 personnes: - 1/4 de choux chinois - 3 carottse - 1 grosse betterave - 4 oeufs   Éplucher et râper les... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

*Soupe verte au Chèvre et noisettes*

Je regarde dehors, le ciel est gris, il pleut...Bref c'est le temps d'une soupe...La courgette n'est pas de saison.....mais bon promis c'est les dernières!     Il vous faut pour 4 personnes: - 2 grosses courgettes - 200gr de petit pois - 1 oignon - 40gr de chèvre - 30gr de noisettes concassées - Sel   Émincez l'oignon, coupez la courgette en cubes. Dans une casserole faites chauffer les oignons, ajouter les courgettes. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur. Ajoutez les petits pois, les noisettes et salez. ... [Lire la suite]
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01 novembre 2014

*Panna Cotta à la tomate et Basilic*

J'ai fait cette recette cet été, durant la belle saison des tomates, parfaite en verrine pour l'apéro, on peut le faire à l'avance c'est très frais! J'ai vu cette recette dans le magazine saveur.....mais je l'ai un peu modifiée :-) La panna cotta....Encore une recette que l'on peut aromatiser à l'infini...j'adore!! Sucrée, salée, fruits, légumes, chocolat,... Pour cette recette j'ai utilisé de l'agar agar, la feuille de gélatine peut aussi faire l'affaire. Pour la compotée de tomates vous pouvez également utiliser cette... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

*Boulettes de boeuf, au coeur de Mozzarella*

Ce soir c'est boulettes....mais je suis un peu sortie de l'ordinaire....J'y ai mis une surprise à l'intèrieur! Recette simple...mais efficace ;-) Il vous faut pour 4 personnes: - 400g de boeuf hâché - 30 gr de chapelure - 80ml de lait - 40 gr de parmesan - 1 oeuf - 100 gr de Mozzarella - 2 c à s d'huile d'olive - 300gr de coulis de tomates en brique ou alors celle ci ;-) - 1/2 cuillère d'ail haché  - Sel, poivre - 10 brins de ciboulette Mélanger le lait avec la chapelure et laisser tremper. Dans le bol du... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

*Confit de figues*

Au marché, j'ai acheté 3kg de figues pour 8€, certes elles sont bien avancées et donc "compote", mais en cherchant un peu j'en garde un peu pour faire du confit de figues. Idéal (à mon avis) avec du fois gras, mais il est un peu tôt (ou rien à fêter en ce moment), alors le confit de figues se mangera avec du fromage de chèvre par exemple... Il vous faut: -10 figues -1 c à c de vinaigre de framboises - 150gr de sucre - 1/2 citron - Sel, poivre Coupez les figues grossièrement. Dans une casserole faites chauffer le sucre, le... [Lire la suite]
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25 octobre 2014

*Gratin de choux-fleur au Parmesan*

Un gratin de choux fleur...c'est bête mais je lui est donné un peu de pep's avec du Parmesan...ce qui change de l'ordinaire!   Il vous faut pour 4 personnes: - 1 choux fleur - 40gr de beurre - 40gr de farine - 1/2 litre de lait - 50gr de Parmesan pour la béchamel - 60gr de parmesan pour le gratin -60gr de panure -Sel, Poivre   Découper le choux fleur en "fleur" de même taille. Les faire cuire à la cocotte minute ou à l'eau. Dans une casserole, faire fondre le beurre; lorsqu'il est fondu, jeter la farine et... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

*Risotto au Chorizo et Parmesan*

Ce qui est bien avec le risotto c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut:-) Ce soir c'est chorizo!   Il vous faut pour 4 personnes: -3 verres de riz rond Arborio (riz à risotto) -1 oignon émincé -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 chorizo coupé en rondelles -1 c à c de paprika -1 cube de bouillon de volaille -1l d'eau -60 gr de parmesan râpé + des lamelles pour la déco -Sel, poivre   Préparer votre bouillon: Dans une casserole mettre l'eau, le bouillon cube et le paprika, faite chauffer pour que le... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

*Brioche vendéenne*

Il vous faut:   - 125 ml de lait  -2 oeufs battus - 2 c à s d'eau de fleur d'oranger - 2  c à s de crème fraîche épaisse - 1 sachet de levure de boulanger - 500 g de farine t 55 - 100 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 75 g de beurre mou coupé en morceaux -1 gousse de vanille Pour la dorure du lait et du sucre     Fendez la gousse de vanille, grattez les grains et versez les ainsi que la gousse avec le lait dans une casserole. Faites chaufferjusqu'a frémissement. Ôtez la casserole du... [Lire la suite]
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