19 octobre 2014

*Tapenade aux figues*

J'ai découvert la tapenade aux figues au marché...chez le libanais...Normal! J'ai trouvé une jolie recette ici simple et comme celle du marché...même meilleure! - 100 g de figues moelleuses- 100 g d’olives noires dénoyautées- 1 gousse d ‘ail- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1/2 jus de citron-  poivre Versez les figues coupées en 4, les olives et l'ail frais juste écrasé dans le mixeur. Lorsque les ingrédients  forment une pâte épaisse ajoutez l'huile d'olive, le... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

*Soupe potimarron, marron et....sweety touch!*

L'hiver arrive...donc la saison des soupes!!! J'adore ça, on met ce qu'on veut c'est toujours bon! Ma fille passe du lait à la soupe le soir, donc je vais redoubler d'imagination pour elle :-) Il vous faut pour 4 personnes: -  400gr de potiron - 300gr de marron - 1 pomme - 60cl d'eau et 20cl de lait - 1 c à c de gros sel Coupez en morceaux le potiron et la pomme Dans une casserole mettre les marrons, le potiron et la pomme. ajoutez les éléments liquides.  Une petite cuillère de gros sel. Faire cuire à... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

*Gaspacho*

J'ai mis du temps à me lancer dans mon 1er gaspacho...je suis pas fan de la tomate...enfin c'est ce que je croyais.  Un matin il y a 4-5 ans pris d'un élan de motivation (Que m'est il passé par la tête?)....Je me lance et le résultat était au rendez vous. Depuis chaque été c'est LA recette qui ressort souvent!   Il vous faut pour 4 personnes: -  2 grosses tomates  - 1 poivron vert - 1 concombre - 2 oeufs durs - 1 gousse d'ail  -3 petits oignons nouveaux (ou 1 gros) - 2 cuillère à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

*Saltimbocca de veau, polenta crémeuse*

Dans la famille des plat traditionnels italiens après le risotto, les pasta, la pizza....je voudrais le Saltimbocca!! Il vous faut pour 4 personnes: - 4 tranches de noix de veau - 4 belles tranches de speck - 1/2 bouquet de basilic frais - Une noix de beurre - 20cl de vin blanc - 15cl de crème liquide - Sel poivre Pour la polenta: -200gr de polenta -1l de lait -40gr de parmesan râpé -10cl de crème liquide -Sel Tout d'abord nous allons confectionner les Samtimbocca: La tranche de viande doit être fine pour la rouler... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

*Panna Cotta au chocolat blanc*

Dans la famille des desserts vite fait, je demande la panna cotta. Une fois qu'on se lance c'est un dessert facile et qu'on peut aromatiser à l'infini! Aujourd'hui c'est au chocolat. 1 fois sur 2 j'utilise de l'agar agar (et sinon des feuilles de gélatine), il vient du japon, il est obtenu à partir d'algues rouges. Pour 4 personnes il vous faut: - 30cl de crème entière liquide - 45cl de lait demi-écrémé - 180gr de chocolat blanc - 2gr d'agar agar, soit 1 sachet Faites fondre le chocolat blanc dans le lait et la crème. ... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

*Coleslaw pour garder la ligne :-)*

La colslaw, c'est bon, on imagine de la mayonnaise avec...d'autres trucs vraiment pas "light"....Alors voici une version (ma version) revisitée et vous allez voir tout aussi savoureuse et on hésite pas à en reprendre...   Il vous faut pour 4 personnes: - 125gr de carottes rapées - 125gr de choux blanc râpé - 4 c à s de fromage blanc (0% ici) - 1 c à s de vinaigre balsamique (du blanc ici on est fan) - 1 c à s de sucre brun (meilleur que le blanc) - Sel et poivre   Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

*Muffins aux Abricots*

Celui ci est savoureux, moelleux, mon coup de coeur de l'été!   Il vous faut: - 120gr de farine - 5 abricots frais - 2 oeufs - 100gr de sucre - 100gr de beurre fondu - 1/2 sachet de levure Chimique Dénoyauter les abricots, les couper en petits dés . Mélanger ensemble la farine, la levure et les dés d'abricots. Dans un autre récipient blanchir les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le beurre fondu. Verser d'un seul coup le mélange sur la farine et les fruits. Mélanger, juste un peu...;-) Verser la pâte dans une... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

*Soupe de maïs thaïe aux crevettes*

Je me lance dans les soupes asiatiques. Pour une première j'en ai choisi une facile à réaliser et surtout très rapide à faire ;-)   Il vous faut: - 3 c à s de pâte de curry rouge - 40 cl de lait de coco - 200 gr de maïs - 16 tomates cerise - 200gr de crevettes crues décortiquées - 50cl de bouillon de légumes - 1petit bouquet de coriandre Dans une casserole faites revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle commence à frire. Ajoutez le lait de coco puis portez à ébullition. Incorporez le maïs et faites chauffer 3... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

*Brownie marbré au cheesecake*

Alors là, j'ai craqué....J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine, j'ai modifié la recette de base car il était vraiment très gras....J'ai diminué les corps gras et augmenté ......ce que je pouvais...hummmmm Il est...délicieux!!! Il vous faut: Pour le gâteau au chocolat: -350 gr de chocolat -140 gr de beurre -5 oeufs -150 gr de sucre -120 gr de farine Pour la partie cheesecake: -150 gr de Philadelphia (ou équivalent) -1 oeuf -40 gr de sucre   Préchauffez le four à 180° Faites fondre au... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

*Tajine de poulet au miel, gingembre et amandes*

Voici un Tajine rapide, pour un dîner en semaine, 10 min de préparation et 30-40 max de cuisson, le temps de prendre l'apéro et vous êtes prêt à déguster ce Tajine :-) Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet (je les coupe en deux pour en faire 2 morceaux par personne) - 1 oignon - 1/2 L d'eau - 1 bouillon cube de légumes  - 10 abricots secs - Amandes effilées - 2 c à c de gingembre en poudre -4 c à s de miel -Huile d'olive   Éplucher et émincer l'oignon. Dans une marmite, faire revenir les... [Lire la suite]
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