03 janvier 2016

Risotto de coquillettes et petit pois

Un soir ou je cherchais un recette facile à faire....Je me suis souvenu avoir noté celle ci dans un coin pour l'essayer.  Mon homme n'étant pas fan du vrai risotto (Oui je sais...Sacrilège...), je me suis rabattu sur celui ci. On a adoré, c'est ultra rapide, parfait pour les petits et grand. Merci au blog de Valérie pourcette délicieuse recette!!!     -300g de coquillettes -1 cs d’huile d’olive -1 échalote -60 cl de bouillon de légume (ou d'eau si vous n'avez pas de bouillon) -200g de lardons de poulet (ou de... [Lire la suite]
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05 mars 2015

*Risotto aux asperges*

Le risotto vient du nord de l'Italie. Ce n'est pas le 1er risotto que je vous propose...Et certainement pas le dernier! Malgré ce qu'on pense c'est très facile à faire et parfait pour un soir de semaine.   Il vous faut: -1 botte d'asperges vertes -300gr de riz Arborio -20cl de vin blanc sec -1 oignon -1L de bouillon de volaille ou légumes -100gr de parmesan râpé -Sel, poivre -1 noix de beurre   Faites cuire les asperges 4 minutes à la cocotte minute, ou à l'eau c'est bien aussi;-) Elles doivent rester un peu... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

*Dhal de lentilles corail*

Moi qui adore les lentilles et adore les associations épicées, cette recette est parfaite. Elle est originaire du Pakistan. Cette recette réchauffe et malgré les nombreuses épices, elles sont adoucies par le lait de coco. Pas d'excuse, les ingrédients sont facile à trouver...     - 250gr de lentille corail - 1 oignon émincé - 1c à c de gingembre - 1 c à c de curcuma - 1 c à c de cumin - 1 c à c de curry -30 cl de coulis de tomates - 30cl de lait de coco - Eau     Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

*Boulettes de boeuf, au coeur de Mozzarella*

Ce soir c'est boulettes....mais je suis un peu sortie de l'ordinaire....J'y ai mis une surprise à l'intèrieur! Recette simple...mais efficace ;-) Il vous faut pour 4 personnes: - 400g de boeuf hâché - 30 gr de chapelure - 80ml de lait - 40 gr de parmesan - 1 oeuf - 100 gr de Mozzarella - 2 c à s d'huile d'olive - 300gr de coulis de tomates en brique ou alors celle ci ;-) - 1/2 cuillère d'ail haché  - Sel, poivre - 10 brins de ciboulette Mélanger le lait avec la chapelure et laisser tremper. Dans le bol du... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

*Risotto au Chorizo et Parmesan*

Ce qui est bien avec le risotto c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veut:-) Ce soir c'est chorizo!   Il vous faut pour 4 personnes: -3 verres de riz rond Arborio (riz à risotto) -1 oignon émincé -2 cuillères à soupe d'huile d'olive -1 chorizo coupé en rondelles -1 c à c de paprika -1 cube de bouillon de volaille -1l d'eau -60 gr de parmesan râpé + des lamelles pour la déco -Sel, poivre   Préparer votre bouillon: Dans une casserole mettre l'eau, le bouillon cube et le paprika, faite chauffer pour que le... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

*Saltimbocca de veau, polenta crémeuse*

Dans la famille des plat traditionnels italiens après le risotto, les pasta, la pizza....je voudrais le Saltimbocca!! Il vous faut pour 4 personnes: - 4 tranches de noix de veau - 4 belles tranches de speck - 1/2 bouquet de basilic frais - Une noix de beurre - 20cl de vin blanc - 15cl de crème liquide - Sel poivre Pour la polenta: -200gr de polenta -1l de lait -40gr de parmesan râpé -10cl de crème liquide -Sel Tout d'abord nous allons confectionner les Samtimbocca: La tranche de viande doit être fine pour la rouler... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

*Tajine de poulet au miel, gingembre et amandes*

Voici un Tajine rapide, pour un dîner en semaine, 10 min de préparation et 30-40 max de cuisson, le temps de prendre l'apéro et vous êtes prêt à déguster ce Tajine :-) Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet (je les coupe en deux pour en faire 2 morceaux par personne) - 1 oignon - 1/2 L d'eau - 1 bouillon cube de légumes  - 10 abricots secs - Amandes effilées - 2 c à c de gingembre en poudre -4 c à s de miel -Huile d'olive   Éplucher et émincer l'oignon. Dans une marmite, faire revenir les... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

*Poulet au lait de coco, citronnelle et gingembre*

Un petit goût d'asie en attendant d'y aller....   Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet - 40cl de lait de coco - 1/2 l d'eau - 1 oignon - 2 tiges de citronelle (pour ce soir Picard a été mon allié) - gingembre frais (la grosseur d'une noix) - 50 gr de noix de cajou - 1 boîte de pousses de bambou - quelques brins de persil -1 filet d'huile d'olive   Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la citronnelle durant 10 min pour avoir une infusion. Éplucher et émincer l'oignon. Couper le... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

*Parmentier de boudin noir*

On adore le boudin noir, mais cette fois-ci j'ai voulu y apporter un peu d'originalité!! Il vous faut: - 1kg de pommes de terre - 5 boudins (le mien est aux châtaignes :-) ) - 4 pommes - 2 oignons - du lait - 40 gr de beurre - sel, poivre Épluchez et émincez l'oignon Épluchez, videz et coupez les pommes en cubes Dans une casserole, faites compoter les oignons et les pommes 30-40 min, pour avoir une jolie compote, vous pouvez ajoutez un peu d'eau pour que ça n'accroche pas. Épluchez les pommes de terre et faites les... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

*Poulet roti "Made by Me"*

Un poulet rôti, c'est bête comme ses pied vous vous dites. Mais je connais pas 2 personnes qui font leur poulet rôti de la même façon (si, si, faites un sondage autour de vous ;-) ) Par exemple ma mère lui coince du beurre entre les pattes. Ma belle mère lui met un quignon de pain dans le derrière....Pauvre poulet et bien pour ma part je lui fais un.....gommage :-) (Non je ne suis pas folle)     Pour un poulet rôti: -  poulet (fermier c'est quand même bien meilleur) -  1 poignée de gros sel - 1 botte... [Lire la suite]
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