05 février 2015

*Saumon curry au lait de coco façon blanquette*

Le curry c'est mon copain, LE plat que je sers très souvent c'est du saumon au curry vert (ou rouge) au lait de coco (quoi???!!!! je n'ai toujours pas partagé la recette???-Promis j'y penserai) C'est un plat qui plaît à tous (si, si, ou mes copains ne veulent pas me contrarier...).     Il vous faut pour 4 personnes: -600gr de pavés de saumon -2 branches de céleri -1 échalote -1 cuillère a café de curry -20cl de lait de coco -40cl de fumet de poisson -Huile pour la cuisson     Préparez le bouillon... [Lire la suite]
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19 août 2014

*Papillote de Cabillaud, noix de coco et ....surprise!*

Papillote par ici, papillote par là....C'est rapide à faire, pas besoin de surveiller la cuisson, on peut les préparer en avance (un peu quand même). Et on y met ce qu'on veut, c'est comme un paquet cadeau, il faut juste mettre ce qui va faire plaisir. Hier soir, j'avais envie de soleil, parce qu'ici c'est 20° on est en Août, pull le soir...Bref il y en a marre... Donc lait de coco, épice, banane,....J'ai au moins eu l'impression d'être dans les îles pour le dîner! Il vous faut pour 4 personnes: 4 morceaux de Cabillaud (dos) 1... [Lire la suite]
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13 août 2014

*Papillote de Saumon, ...simplissim

La cuisson en papillote....Qu'y a t il de meilleurs pour cuisiner du poisson  sainement? Ce matin ou marché une tranche de saumon m'a bien fait de l'oeil. Tiens j'ai plein de "trucs" dans le frigo...On va bien trouver... Je préfère faire mes papillote dans du papier cuisson plutôt que dans de l'alu.     Il vous faut pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon (sans arête c'est mieux ;-) ) - 2 oignons - 1 courgette - 1 poireau - sel, poivre, huile d'olive       Épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

*Brochette de Cabillaud aux graines de sésame et curcuma

    Il vous faut pour 4 personnes:    - 520gr de dos de cabillaud  - 4 cuillères à café de Curcuma - 4 cuillères à café de graines de sésame - sel et Poivre - 4 piques à brochette.       Coupez le cabillaud en dés de 1,5cm environ. Dans un récipient, mélangez les graines de sésame, le curcuma, le sel et le poivre. Roulez les dés de cabillaud dans le mélange cucurma/sésame, comme une panure. Enfilez les dés sur les brochettes. Vous pouvez ajouter un filet d'huile dans le fond... [Lire la suite]
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