13 mai 2015

Magret de canard laqué aux épices

Je cherchais un plat d'amoureux, le magret de canard c'est parfait pour 2. Pas de reste, ni trop, ni pas assez. Il se cuisine rapidement, facilement. Et le canard il s'accomode de quasiment tout: agrumes, fruits rouges, tubercule, vin, sirop, fruits divers ( et d'été?), il peut se cuire à la poêle, au four (pour cette recette j'ai fais un mix des 2), à la plancha, en brochette, .... Vous l'aurez compris le canard c'est mon dada. Il vous faut pour 2: -1 magret de canard -1 verre d'eau -3 càs de miel -1 càc de gingembre moulu ... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

*Poulet au Curry et courge Butternut*

Voici un plat qui réunit tout ce que j'aime: des épices, du butternut et du lait de coco! J'ai trouvé cette recette sur ce blog, j'ai un peu modifié ;-) Un plat pour les froides soirées d'hiver, allez hop aux fourneaux!!   Il vous faut pour 4 personnes: - 500gr de courge butternut - 4 escalopes de poulet - 2 c à c de Garam Masala - 4 c à c de curry - 2 c à s de jus de citron - 30cl de lait de coco - 2 gousses d'ail - 1 oignon -Coriandre ciselée -Sel, poivre, huile d'olive   Coupez la butternut en gros... [Lire la suite]
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25 août 2014

*Escalope de poulet au pesto pané au Parmesan*

Hummm, vous sentez cette odeur d'Italie? Avec l'été la cuisine méditerranéenne me fait de l'oeil, Hum...et je reviens d'un week end à Verone, donc envie de prolonger un peu dans l'assiette) L'escalope de poulet, je trouve cela fade (c'est sûr qu'a côté d'un bon poulet rôti...), donc je cherchais comment lui donner du goût et par manque de temps....de manière rapide. Et effectivement rapide, et j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo. J'ai utilisé du pesto en bocal...Nous y reviendrons un peu plus tard, je vous donnerai ma... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

*Poulet cocotte grand mère*

Il vous faut pour 4 personnes: - 1 poulet découpé en 4 ou 6 - 2 oignons -250gr de lardons -300gr de champignons de Paris -1 cube bouillon de volaille -2 verres de vin blanc -2 verres d'eau     Epluchez les oignons et émincez les. Lavez les champignons, coupez les en 4. Faites revenir les lardons avec les oignons durant 5  minutes. Ajoutez les dans la cocotte. Laissez mijoter 8 minutes. Retirez les oignons, les lardons et les champignons de la cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet, faites les dorer de... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

*Wok de Poulet, choux Romanesco, déglacé à l'orange*

Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet -2 choux Romanesco -2 verres de jus d'orange -Sel et poivre Faites chauffer une grande quantité d'eau salée pour cuire les choux Romanesco. Coupez les escalopes de poulet en dés. Détaillez les choux Romanesco en bouquets. Lorsque l'eau bout mettre les choux, laisser environ 7-8 min, ils doivent être cuits, mais rester croquants. Pour stopper la cuisson plongez les dans une grande quantité d'eau froide (avec des glaçons c'est mieux). Faites revenir sans matière grasse... [Lire la suite]
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