13 mars 2015

*Soupe d'hiver à la Morteau*

L'hiver est encore bien là (au moment ou j'écris cette recette en tout cas:-) ) Ce soir à l'AMAP du chou, des carottes, des pommes de terre, ...Mummmmm ça sent la soupe!!!! Je n'aime pas la soupe de légumes, celle ou on met tous les légumes et on mixe après. On ne sent plus le goût d'aucun légume, et je trouve cela insipide. Donc je fais type une soupe "du pauvre". Je coupe mes légumes que je cuis tous ensemble dans l'eau; dans la soupe du pauvre on ajoutait du lard. J'ai changé pour y mettre une saucisse de Morteau. Elle cuit... [Lire la suite]
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09 février 2015

*Dips de betterave*

Je vous l'ai déjà dit, mais pour l'apéro j'aime beaucoup faire des dips avec des légumes croquants ou des chips. Mais comme c'est un apéro que je fais souvent, je dois être  originale pour ne pas sortir à chaque fois la rillette de thon et le humous! Dans mon panier de l'AMAP, j'avais (encore ;-) ) une belle betterave. Donc j'en ai profiteé pour la faire avec mon tahini (qui se garde plusieurs semaines au frigo dans un pot hermétique)       Il vous faut: -200gr de betterave rouge cuite -3 c à s de... [Lire la suite]
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03 février 2015

*Verrine betterave rouge & avocat*

La betterave, vous vous souvenez de celle en cubes avec trop de vinaigrette à la cantine? J'ai un secret....   La betterave en vrai c'est super bon ;-) Je l'ai redécouvert avec de la mache et des dés de pomme en grandissant (au revoir la cantine) Hier dans mon panier de l'AMAP, une betterave. Heu Ok......Qu'estce que je vais en faire? Il faut la cuire ( oui je l'ai toujours acheté cuite) et aprés?  J'ai envie de changer de la salade...Et voilà ce que ça donne ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -1 avocat -4... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

*Gratin Dauphinois*

Cette fois ci, je fais le "vrai" gratin Dauphinois. Celui avec seulement du lait et de la crème. Pas d'oeuf, pas de fromage (sinon il devient Savoyard....Mais c'est une autre recette)   Il vous faut pour 6 personnes: - 1,5kg de pomms de terre - 100gr de beurre - 3 gousses d'ail  - 30cl de crème entière - 1l de lait - Sel, poivre, muscade    Epluchez les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l'eau après les avoir coupées (l'amidon s'éliminerait et le... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

*Soupe de Potimarron au gingembre*

Dans mon panier de l'AMAP cette semaine, j'ai (encore) un potimarron, ce qui n'est pas grave puisqu'on adore ça. Mais pas question de la manger pareil toutes les semaine (on serait d'ailleurs beaucoup moins fan je pense) Donc cette semaine c'est au gingembre qu'il sera mangé!   Il vous faut pour 4 personnes: - 800gr de potimarron - 1 noix de beurre - 2 c à c rase de gingembre en poudre - Sel     Coupez le potimarron en cubes. Dans une casserole faites chauffer le beurre et jetez-y le potimarron. Ajoutez le... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

*Poulet au Curry et courge Butternut*

Voici un plat qui réunit tout ce que j'aime: des épices, du butternut et du lait de coco! J'ai trouvé cette recette sur ce blog, j'ai un peu modifié ;-) Un plat pour les froides soirées d'hiver, allez hop aux fourneaux!!   Il vous faut pour 4 personnes: - 500gr de courge butternut - 4 escalopes de poulet - 2 c à c de Garam Masala - 4 c à c de curry - 2 c à s de jus de citron - 30cl de lait de coco - 2 gousses d'ail - 1 oignon -Coriandre ciselée -Sel, poivre, huile d'olive   Coupez la butternut en gros... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

*Soupe de carottes et curry rouge*

Une soupe qui réchauffe...la douceur de la carotte et le Pep's du curry rouge!   Il vous faut pour 4 personnes: - 8 carottes - 2 grosses pommes de terre - Gros sel - 1 c à c de pâte de curry rouge - 1 noix de beurre   Épluchez et coupez les carottes en tronçons, pareil pour les pommes de terre. Dans une marmite, faites fondre le beurre, ajouter les carottes et le curry. Laisser dorer 1-2 minutes en remuant. Ajouter de l'eau et les pommes de terre. L'eau doit tout recouvrir. Salez. Laissez mijoter 1h. Mixez et... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

*Salade verte, fenouil, avocat*

Vendredi soir, je reviens de l'AMAP et me retrouve face a un étrange légume: le fenouil. Je connais, mais je ne l'ai jamais cuisiné, et j'en ai qu'un....que faire..... Je cherche chez  mon copain Google (il a toujours réponse à tout celui là!) Et j'ai trouvé une recette qui me semble bien coller avec ce que j'aime;-)     Il vous faut pour 4 personnes: -1 fenouil -2 avocats -1/2 laitue -1 demi jus de citron -3  c à s d'huile d'olive - Sel, poivre   Coupez les avocats en petits cubes, les mettre... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

*Tourte au Saumon et poireaux*

Par un week end, gris et pluvieux j'ai eu envie d'une tourte. La dernière fois c'était à la viande, alors pour ce soir une tourte au saumon et au poireaux avec ma salade verte de l'AMAP:-)   Il vous faut: - 2 rouleaux de pâte feuilletée -  400gr de saumon frais  -1 bouquet d'aneth - 3 poireaux - 2 échalotes - 1 oignons - 2 oeufs - 25cl de crème - 10cl de lait -Sel, poivre, noix de muscade -1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préchauffer votre four à 180°. Remplir une casserole d'eau, y mettre les 3/4... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

*Soupe Butternut et lait de coco*

Une soupe pour changer!! Et comme j'adore le lait de coco j'en mets partout, soupe y compris! C'est une courge qui est sucrée (Son nom français est le doubeurre;-) ) qui se récolte de Septembre à Octobre....Alors on hésite plus!   Il vous faut: -1 courge Butternut -1 poireau - 20cl de Lait de coco -Sel Coupez le butternut en gros cubes, ne l'épluchez pas, sa peau est fine, mixée dans une soupe c'est parfait! Émincez le poireau Dans une casserole rassemblez le butternut, le poireau. Salez. Couvrez d'eau. Fairtes... [Lire la suite]
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