09 mai 2015

Lasagnes aux 2 saumons et épinards

Ça fait un bout de temps que j'ai envie de de faire des lasagnes au saumon, mais à chaque fois, mes pâtes ne ne sont pas assez cuites. Alors cette fois  j'ai utilisé des lasagnes fraîches...La cuisson des pâtes étaient parfaite! J'étais envieuse des lasagnes qu'on voit en photo "qui se tiennent" ou on voit bien les étages....Et bien voilà, je fais partie du club! J'ai utlisé du saumon frais et du saumon fumé. A la place de la béchamel (que je trouve trop lourde), j'utilise un mélange de mascarpone, crème et oeufs. (pas léger... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

*Tiramisu framboises et chocolat blanc*

Il y a eu débat en fin d'année dernière concernant le Tiramisu. Les Italiens veulent que le Tiramisu soit un AOP (Appellation d'origine protégée), car un tiramisu c'est au café.... Ils en ont marre des tiramisu façon worldwild (chocolat, fraise, spéculos,....). Donc pour le moment je peux appeler mon dessert encore Tiramisu mais peut être pas pour longtemps....     Il vous faut pour 6 personnes: - 250 gr de Mascarpone - 3 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs - 450 gr de framboises - 80 gr de sucre - 14 gâteaux à la... [Lire la suite]
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11 septembre 2014

*Tiramisu au café*

J'ai fait un dîner à thème récemment, (comme chaque mois en fait). Cette fois-ci nous avons voyagé en Italie :-) (Après un Week end à Vérone, j'ai eu envie de prolonger le voyage en choisissant ce thème) Pour le dessert je ne pouvais pas passer à côté d'un Tiramisu, le vrai celui au café! Mais comme le café ne fait pas toujours l'unanimité, j'en ai aussi fait un aux framboises et chocolat blanc :-)....A venir bientôt!         Il vous faut pour 6 personnes: - 250 gr de Mascarpone - 3 jaunes d'oeufs - 5... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

*Fettucine au saumon fumé, mascarpone et basilic*

Ici ce sont des fettucines, comme les tagliatelles mais plus fin. Tagliatelles, gnocchi,...à votre choix!! Il vous faut pour 4 personnes: - 500 gr de fettucine - 500 gr de mascarpone - 200 gr de saumon fumé - 1 bouquet de basilic frais - 3 gousses d'ail - 80 gr de parmesan - sel, poivre Cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet.  Dans une poêle faites fondre le mascarpone, ajoutez l'ail épluché, hâché et le saumon coupé en lanières. Laisser mijoter 5 min. Ajouter le basilic que vous aurez hâché grossièrement. ... [Lire la suite]
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22 août 2014

*Tarte aux poires et Mascarpone*

Mon homme adore la tarte Amandine (tarte aux poires avec une crème d'amande), mais comme il ne faut pas abuser des bonnes choses, de temps en temps, je fais des variantes comme celle ci. Parfois j'y ajoute des pépites de chocolat ou de la liqueur. Chaque personne qui a goûté cette recette me la demande...C'est quand même la preuve qu'elle plaît non?     Il vous faut: - 1 pâte brisée - 3 grosses poires - 10 gr de poudre d'amande - 10 gr de chapelure - 250 gr de mascarpone - 2 oeufs - 30 gr de sucre - 5 cl de... [Lire la suite]
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