09 mai 2015

Lasagnes aux 2 saumons et épinards

Ça fait un bout de temps que j'ai envie de de faire des lasagnes au saumon, mais à chaque fois, mes pâtes ne ne sont pas assez cuites. Alors cette fois  j'ai utilisé des lasagnes fraîches...La cuisson des pâtes étaient parfaite! J'étais envieuse des lasagnes qu'on voit en photo "qui se tiennent" ou on voit bien les étages....Et bien voilà, je fais partie du club! J'ai utlisé du saumon frais et du saumon fumé. A la place de la béchamel (que je trouve trop lourde), j'utilise un mélange de mascarpone, crème et oeufs. (pas léger... [Lire la suite]
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15 avril 2015

*Rillettes de Saumon (version: l'été arrive:-) )*

La rillette de saumon c'est bon (voir hyper bon même), mais qui dit rillette dit pas light du tout et comme l'été arrive je vous propose une version avec du fromage blanc plutôt que crème et beurre comme liant (Tout de suite on adhère mieux, non?). Je vous vois venir....Ouais, mais le goût....? Et bien justement! C'est l'assaisonnement qui donne le goût, tout est là! Vous ne le regretterez pas ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -200gr de saumon (frais c'est meilleur) -3 tranches de saumon fumé -1 c à s de fromage... [Lire la suite]
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25 février 2015

*Terrine aux 2 saumons*

Les terrines de poisson c'est toujours sympa, c'est frais, facile à faire, on peut la faire en avance. Bref pas mal d'avantages! Et surtout c'est bonnnnn :-) Pour cette recette j'utilise du saumon frais, et j'ai ajouté des tranches de saumon fumé au milieu. Pas besoin de beaucoup salé, le saumon fumé fait bien son travail. Et cette recette est ARCHI facile à réaliser!   Il vous faut: - 500gr de saumon frais (sans arrêtes) - 3 oeufs - 20cl de crème - 150gr de saumon fumé - Sel, poivre - 2 c à c d'aneth ciselé - 4... [Lire la suite]
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05 février 2015

*Saumon curry au lait de coco façon blanquette*

Le curry c'est mon copain, LE plat que je sers très souvent c'est du saumon au curry vert (ou rouge) au lait de coco (quoi???!!!! je n'ai toujours pas partagé la recette???-Promis j'y penserai) C'est un plat qui plaît à tous (si, si, ou mes copains ne veulent pas me contrarier...).     Il vous faut pour 4 personnes: -600gr de pavés de saumon -2 branches de céleri -1 échalote -1 cuillère a café de curry -20cl de lait de coco -40cl de fumet de poisson -Huile pour la cuisson     Préparez le bouillon... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

*Tartare de saumon à l'orange*

Et bien voilà, depuis que je tourne autour, je me lance dans le tartare de saumon! Celui-ci est à l'orange, mais je pense que c'est le premier d'une longue série ;-)   Il vous faut pour 2 personnes: -200gr de saumon cru -2 oignons grelot emincés  -1 orange -1 c à c de sésame -2 c à c de jus de citron -2 c à c de sauce soja -2 c à c d'huile d'olive -2 c à s de persil hâché   Coupez le saumon en petits dés, mettez le dans un saladier. Pelez à vif l'orange, récupérez le segments et coupez les en petits... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

*Tartare de saumon fumé*

Donc ce soir c'est tartare de saumon :-), et bien on ne regrette pas :-)   il vous faut pour 4 personnes, - 4 tranches de saumon fumé - 1 bouquet d'aneth - 1 petite boite de maïs - 2 avocats - 1/2 citron en jus - 2 c à s d'huile d'olive - Sel, poivre   Détaillez l'avocat en dés, le mettre dans un saladier et ajouter le jus de citron pour éviter que celui ci ne noircisse.  Hachez grossièrement l'aneth, en mettre les3/4 avec l'avocat, salez, poivrez. Ajoutez le maïs égoutté. Coupez le saumon en lanières... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

*Tourte au Saumon et poireaux*

Par un week end, gris et pluvieux j'ai eu envie d'une tourte. La dernière fois c'était à la viande, alors pour ce soir une tourte au saumon et au poireaux avec ma salade verte de l'AMAP:-)   Il vous faut: - 2 rouleaux de pâte feuilletée -  400gr de saumon frais  -1 bouquet d'aneth - 3 poireaux - 2 échalotes - 1 oignons - 2 oeufs - 25cl de crème - 10cl de lait -Sel, poivre, noix de muscade -1 jaune d'oeuf pour la dorure   Préchauffer votre four à 180°. Remplir une casserole d'eau, y mettre les 3/4... [Lire la suite]
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13 août 2014

*Papillote de Saumon, ...simplissim

La cuisson en papillote....Qu'y a t il de meilleurs pour cuisiner du poisson  sainement? Ce matin ou marché une tranche de saumon m'a bien fait de l'oeil. Tiens j'ai plein de "trucs" dans le frigo...On va bien trouver... Je préfère faire mes papillote dans du papier cuisson plutôt que dans de l'alu.     Il vous faut pour 4 personnes: - 4 pavés de saumon (sans arête c'est mieux ;-) ) - 2 oignons - 1 courgette - 1 poireau - sel, poivre, huile d'olive       Épluchez et émincez les... [Lire la suite]
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