21 février 2015

*Sauce Satay*

La sauce Satay est une sauce Thaie, je l'affectionne particulièrement, elle est simple et rapide à faire. Et en plus elle en jette :-) C'est une sauce à base de lait de coco, pâte de cacahuètes et pâte de curry rouge. Ce soir c'était avec du poulet juste cuit à la poêle, mais avec du saumon vapeur, des pâtes,...Elle s'accomode bien aussi ;-)      Il vous faut pour 4 personnes: - 25cl de lait de coco - 30gr de pâte de curry rouge - 70gr de beurre de cacahuètes   Mettre les ingrédients à chauffer tout... [Lire la suite]
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05 février 2015

*Saumon curry au lait de coco façon blanquette*

Le curry c'est mon copain, LE plat que je sers très souvent c'est du saumon au curry vert (ou rouge) au lait de coco (quoi???!!!! je n'ai toujours pas partagé la recette???-Promis j'y penserai) C'est un plat qui plaît à tous (si, si, ou mes copains ne veulent pas me contrarier...).     Il vous faut pour 4 personnes: -600gr de pavés de saumon -2 branches de céleri -1 échalote -1 cuillère a café de curry -20cl de lait de coco -40cl de fumet de poisson -Huile pour la cuisson     Préparez le bouillon... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

*Dhal de lentilles corail*

Moi qui adore les lentilles et adore les associations épicées, cette recette est parfaite. Elle est originaire du Pakistan. Cette recette réchauffe et malgré les nombreuses épices, elles sont adoucies par le lait de coco. Pas d'excuse, les ingrédients sont facile à trouver...     - 250gr de lentille corail - 1 oignon émincé - 1c à c de gingembre - 1 c à c de curcuma - 1 c à c de cumin - 1 c à c de curry -30 cl de coulis de tomates - 30cl de lait de coco - Eau     Dans une casserole, faites... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

*Poulet au Curry et courge Butternut*

Voici un plat qui réunit tout ce que j'aime: des épices, du butternut et du lait de coco! J'ai trouvé cette recette sur ce blog, j'ai un peu modifié ;-) Un plat pour les froides soirées d'hiver, allez hop aux fourneaux!!   Il vous faut pour 4 personnes: - 500gr de courge butternut - 4 escalopes de poulet - 2 c à c de Garam Masala - 4 c à c de curry - 2 c à s de jus de citron - 30cl de lait de coco - 2 gousses d'ail - 1 oignon -Coriandre ciselée -Sel, poivre, huile d'olive   Coupez la butternut en gros... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

*Soupe Butternut et lait de coco*

Une soupe pour changer!! Et comme j'adore le lait de coco j'en mets partout, soupe y compris! C'est une courge qui est sucrée (Son nom français est le doubeurre;-) ) qui se récolte de Septembre à Octobre....Alors on hésite plus!   Il vous faut: -1 courge Butternut -1 poireau - 20cl de Lait de coco -Sel Coupez le butternut en gros cubes, ne l'épluchez pas, sa peau est fine, mixée dans une soupe c'est parfait! Émincez le poireau Dans une casserole rassemblez le butternut, le poireau. Salez. Couvrez d'eau. Fairtes... [Lire la suite]
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13 novembre 2014

*Soupe Orange au Cumin et lait de coco*

L'hiver est bien là, je ne sais pas vous mais rien de tel qu'une soupe! Je n'aime pas "la soupe de légumes", celle où on met tous les légumes qu'on trouve et qui n'a le goût d'aucun au final. Alors je ne mets jamais (ou très rarement) plus de 2 légumes, mais ensuite j'y ajoute souvent d'autres choses.   Il vous faut pour 4 personnes: - 350gr de courge - 4 carottes -1/2 c à c de cumin - 20 cl de lait de coco - Sel   Éplucher et couper la courge en cubes. Éplucher et couper en grosses rondelles les carottes. Dans... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

*Soupe de maïs thaïe aux crevettes*

Je me lance dans les soupes asiatiques. Pour une première j'en ai choisi une facile à réaliser et surtout très rapide à faire ;-)   Il vous faut: - 3 c à s de pâte de curry rouge - 40 cl de lait de coco - 200 gr de maïs - 16 tomates cerise - 200gr de crevettes crues décortiquées - 50cl de bouillon de légumes - 1petit bouquet de coriandre Dans une casserole faites revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle commence à frire. Ajoutez le lait de coco puis portez à ébullition. Incorporez le maïs et faites chauffer 3... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

*Poulet au lait de coco, citronnelle et gingembre*

Un petit goût d'asie en attendant d'y aller....   Il vous faut pour 4 personnes: - 4 escalopes de poulet - 40cl de lait de coco - 1/2 l d'eau - 1 oignon - 2 tiges de citronelle (pour ce soir Picard a été mon allié) - gingembre frais (la grosseur d'une noix) - 50 gr de noix de cajou - 1 boîte de pousses de bambou - quelques brins de persil -1 filet d'huile d'olive   Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec la citronnelle durant 10 min pour avoir une infusion. Éplucher et émincer l'oignon. Couper le... [Lire la suite]
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19 août 2014

*Papillote de Cabillaud, noix de coco et ....surprise!*

Papillote par ici, papillote par là....C'est rapide à faire, pas besoin de surveiller la cuisson, on peut les préparer en avance (un peu quand même). Et on y met ce qu'on veut, c'est comme un paquet cadeau, il faut juste mettre ce qui va faire plaisir. Hier soir, j'avais envie de soleil, parce qu'ici c'est 20° on est en Août, pull le soir...Bref il y en a marre... Donc lait de coco, épice, banane,....J'ai au moins eu l'impression d'être dans les îles pour le dîner! Il vous faut pour 4 personnes: 4 morceaux de Cabillaud (dos) 1... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

*Soupe de lentilles corail et lait de coco- simplissime!!*

Une soupe qui change de la soupe tradi de légumes, carottes, potiron, oseille, pois cassés,... Avec son lait de coco, elle rapelle l'été un peu de chaleur dans vos diners d'hiver.   Il vous faut: - 300gr de lentilles corail -1 petite brique de lait de coco -1 cube de bouillon de vollaile -1 oignon       Dans une marmite mettre les lentilles, l'oignon coupé en 8, du sel, ajouter de l'eau à hauteur. Laissez frémir à feu doux 30 min. Ajoutez le lait de coco. Mixez et dégustez!!! Bon Ap'  
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