11 mai 2015

Courgettes façon crumble de sésame

Au début je voulais faire un gratin de courgettes, et puis j'ai eu envi d'un crumble...Mais la flemme (elle est souvent là en ce moment je trouve...) Comme en ce moment j'essai de manger "comme d'hab, mais allégée, hein?!" j'ai remplacé la crème par de la crème de soja. Et pour le crumble pas de fromage, mais du sésame. Il vous faut pour 4 personnes: -3 courgettes -20cl de crème de soja (une briquette) -1/2 càc de paprika -Sel, poivre Pour le crumble: -100gr de farine -100gr de beurre (pommade) -50gr de chapelure ... [Lire la suite]
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23 avril 2015

*Quiche brocolis jambon*

Pour le soir, je ne me lasse pas d'une quiche avec une bonne salade verte. Vraiment, c'est peut-être mon coté "j'aime les choses simples" ;-) Pour ce soir, je cherchais à "alléger" ma quiche, habituellement, je mes moitié  crème, moitié lait. J'ai décidé de remplacer la crème par de la crème de Soja (c'est plus light). On va pas se mentir.....La texture finale est la même et niveau goût, l'homme n'y a vu que du feu! Dans une quiche "normale" on met du fromage, comme je n'aime pas vraiment ça (Bouuuuuuuuu), je n'en ai pas mis,... [Lire la suite]
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15 avril 2015

*Rillettes de Saumon (version: l'été arrive:-) )*

La rillette de saumon c'est bon (voir hyper bon même), mais qui dit rillette dit pas light du tout et comme l'été arrive je vous propose une version avec du fromage blanc plutôt que crème et beurre comme liant (Tout de suite on adhère mieux, non?). Je vous vois venir....Ouais, mais le goût....? Et bien justement! C'est l'assaisonnement qui donne le goût, tout est là! Vous ne le regretterez pas ;-)   Il vous faut pour 4 personnes: -200gr de saumon (frais c'est meilleur) -3 tranches de saumon fumé -1 c à s de fromage... [Lire la suite]
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01 avril 2015

*Tarte (salée) au potiron et carottes*

Le potiron cet hiver on en a mangé....En purée, en soupe, en mijoté, en rôti.....Et bien il me manquait le potiron en tarte! Et cette fois ci en salé (le pumkin pie à la mode US sera testé bientôt ;-) )     Il vous faut: -1 pâte brisée -900gr de  potiron -3 carottes -4 oeufs -Sel, poivre -1/2 c à c de 4 épices -100gr de fromage blanc (0% pour moi)     Préchauffez le four, thermostat 6 Cuire 10 minutes à la vapeur la chair du potiron et les carottes épluchées coupées en tronçons. Dans le... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

*Tartare de saumon à l'orange*

Et bien voilà, depuis que je tourne autour, je me lance dans le tartare de saumon! Celui-ci est à l'orange, mais je pense que c'est le premier d'une longue série ;-)   Il vous faut pour 2 personnes: -200gr de saumon cru -2 oignons grelot emincés  -1 orange -1 c à c de sésame -2 c à c de jus de citron -2 c à c de sauce soja -2 c à c d'huile d'olive -2 c à s de persil hâché   Coupez le saumon en petits dés, mettez le dans un saladier. Pelez à vif l'orange, récupérez le segments et coupez les en petits... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

*Soupe aux champignons*

C'est encore la saison des soupes, alors il n'y a pas de mal a ce faire plaisir! ;-)   Il vous faut pour 4 personnes - 2 oignons - 500gr de champignons de Paris - 400gr de pommes de terre - 1 noix de beurre - Eau - Sel et poivre   Épluchez et émincez les oignons. Lavez, coupez le bout du pied des champignons, coupez les en 2 ou 4. Dans une casserole, faites fondre les oignons dans le beurre 2-3 minutes. Ajoutez les champignons.  Laissez saisir les oignons et les champignons pendant 5 minutes. Ajoutez de... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

*Soupe de Potimarron au gingembre*

Dans mon panier de l'AMAP cette semaine, j'ai (encore) un potimarron, ce qui n'est pas grave puisqu'on adore ça. Mais pas question de la manger pareil toutes les semaine (on serait d'ailleurs beaucoup moins fan je pense) Donc cette semaine c'est au gingembre qu'il sera mangé!   Il vous faut pour 4 personnes: - 800gr de potimarron - 1 noix de beurre - 2 c à c rase de gingembre en poudre - Sel     Coupez le potimarron en cubes. Dans une casserole faites chauffer le beurre et jetez-y le potimarron. Ajoutez le... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

*Salade verte, fenouil, avocat*

Vendredi soir, je reviens de l'AMAP et me retrouve face a un étrange légume: le fenouil. Je connais, mais je ne l'ai jamais cuisiné, et j'en ai qu'un....que faire..... Je cherche chez  mon copain Google (il a toujours réponse à tout celui là!) Et j'ai trouvé une recette qui me semble bien coller avec ce que j'aime;-)     Il vous faut pour 4 personnes: -1 fenouil -2 avocats -1/2 laitue -1 demi jus de citron -3  c à s d'huile d'olive - Sel, poivre   Coupez les avocats en petits cubes, les mettre... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

*Coleslaw pour garder la ligne :-)*

La colslaw, c'est bon, on imagine de la mayonnaise avec...d'autres trucs vraiment pas "light"....Alors voici une version (ma version) revisitée et vous allez voir tout aussi savoureuse et on hésite pas à en reprendre...   Il vous faut pour 4 personnes: - 125gr de carottes rapées - 125gr de choux blanc râpé - 4 c à s de fromage blanc (0% ici) - 1 c à s de vinaigre balsamique (du blanc ici on est fan) - 1 c à s de sucre brun (meilleur que le blanc) - Sel et poivre   Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

*Verrine de concombre sauté aux épices, sauce au fromage blanc*

Recette rafraîchissante!   Le Gomasio est un condiment japonais, c'est un mélange de graines de sésame et de sel marin broyés ensemble. Vous en trouverez facilement dans les épiceries bio.     Il vous faut pour 4 personnes: - 1 concombre - 1 c à c de curcuma - 1 c à c de curry - 1 c à s d'huile d'olive - sel, poivre - 200 gr de fromage blanc - 3 c à s de vinaigre balsamique blanc - 2 c à s de gomasio   Éplucher et couper le concombre en petit dés. Dans une poêle faites revenir le concombre... [Lire la suite]
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